Ale mamy oto jeszcze jedną niespodziankę! Kilka dni temu pisaliśmy o dwóch nowych winach od Alvara de Dios Hernandeza. Jest jednak również trzecie! Vaguery powstaje 1500 butelek, Yavallo 1000, a ... wina Rapadal tylko 736. I to nie każdego roku. Tylko w rocznikach, gdy pogoda pozwoliła odpowiednio dojrzeć owocom Dona Blanca.

Winnica El Maderal położona jest na wysokości 950 m.n.p.m.. Latem potrafi być tam jak na Saharze, ale nocą temperatura, również jak na pustyni, znacznie spada. Tylko dzięki takim dobowym wahaniom winorośl dojrzewa powoli i zachowuje odpowiednią kwasowość. W tym czasie w owocach powstaje cukier oraz przybywa dojrzałości fenolicznej, odpowiadającej za bogactwo aromatów i częściowo również za strukturę wina.

Rok 2021 w regionie Zamory był całkiem niezły. Zupełnie inaczej niż sytuacja w następnym roku, gdy odwiedziliśmy Alvara. Temperatury latem przekraczały 40 stopni Celsjusza. Rzeką Duero płynęło mało wody. A kilka dni po naszym wyjeździe zaczęły szaleć pożary w zachodniej i środkowej części półwyspu Iberyjskiego.
Na szczęście parceli El Maderal los cały czas sprzyj. I to od ponad 10 dekad. Miejsce zostało wybrane przez dziadka Alvara, który w 1921 roku posadził tam winorośl. Chyba dojrzał w nim jakiś potencjał, bo na małym kawałku wapiennej gleby rosło kilkanaście różnych odmian. Chciał prawdopodobnie sprawdzić, które zaakceptują to siedlisko. Najwięcej jest tam krzewów Białej Damy, jak można przetłumaczyć hiszpańską nazwę Dona Blanca. I z tej odmiany w 2021 roku Alvar de Dios Hernandez pokusił się o zrobienie wina Rapadal.

Wino nie było filtrowane, ani klarowane, stąd oglądając je w kieliszku zauważymy lekką mgiełkę, która stanowi kontrapunkt dla słomkowej barwy z zielonymi refleksami. Aromat zaskoczy nas nutami cytrusowymi, agrestem i skórką limonki. Są one jednak przykryte akcentami ananasa, brzoskwini, miodu, gałki muszkatołowej i suszonych ziół. Kremowe podniebienie sprytnie maskuje kwasowość, pozwalając wybić się krzemieniowi, utrzymującemu trwały posmak.

Bez dwóch zdań, prawdziwa Biała Dama, która pociąga swoim urokiem i tajemniczością…

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine