Viticola Mentridana, El Mentridano Blanco

Jak smakuje i pachnie

W kieliszku El Mentridano Blanco prezentuje się jasno-złotą barwą z lekką zieloną poświatą. W aromacie dominują nuty gruszki, marakui i cytrusów, które przeplatają się z delikatnymi tonami nasion gorczycy, suszonych ziół, herbaty i lekką nutą dymu. Na podniebieniu wino jest świeże, o apetycznej kwasowości i subtelnej kremowości — dzięki lekkiemu kontaktowi ze skórkami oraz dojrzewaniu w stali i betonie. Struktura tego wina jest delikatne, ale jednocześnie potrafi pokazać się z bardziej ekspresyjnej strony. Finisz zaznacza się mineralnym, niemal morskim akcentem i dłuższą chwilą w ustach.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je podawać

To wino świetnie sprawdzi się jako aperitif lub jako elegancki towarzysz dań z lekką strukturą:

• grillowana dorada lub makrela z cytryną i pietruszką,
• risotto z owocami morza i świeżymi ziołami,
• sałatki z mango, rukolą i parmezanem,
• miękkie sery kozie lub młody brie.

Serwuj schłodzone do 10-12 °C, aby podkreślić świeżość i wyrazistość smaku.

Producent, historia i terroir

Viticola Mentridana to projekt osadzony na zboczach pasma Sierra de Gredos w apelacji D.O. Mentrida, niedaleko Madrytu. To miejsce o wyraźnie granitowym podłożu, często z dodatkiem piasku, gdzie winnice osiągają wysokość 600-800 m n.p.m., co sprzyja zachowaniu świeżości w klimacie kontynentalnym. Winiarnia pracuje w duchu biodynamicznym i stawia na subtelność oraz odwzorowanie siedliska w winach.

Metoda produkcji

Winogrona użyte do tego wina pochodzą z krzewów odmiany Garnacha Blanca, które rosły na granitowych, piaskowych glebach. Po krótkim kontakcie ze skórkami, sok fermentował w stalowych kadziach oraz betonowych zbiornikach, co pozwoliło zachować rześkość i czystość owocu. Nie korzystano z żadnych beczek dębowych — efekt to wino, które łączy mineralność, świeżość i elegancki styl.

El Mentridano Blanco to wino z sercem i miejscem — połączenie naturalnego terroiru Mentridy, biodynamicznej filozofii i nowoczesnej winiarskiej precyzji. Kusi aromatem owoców tropikalnych, skrzy się mineralnością i daje smak, który pozostaje w pamięci. Idealny wybór dla tych, którzy cenią wina z charakterem, świeżością i historią.

Temperatura serwowania: 10^o - 12^oC

Apelacja: Vino de Garnacha Blanca

Dojrzewanie: krótka maceracja na skórkach, dojrzewanie w stalowych i betonowych zbiornikach

Położenie winnicy: 650 m. n. p. m.

Gleby: granit