Ponte da Boga, Capricho de Souson, Souson, Ribeira Sacra, Hiszpania

Smak – Esencja dzikiej Galicji

Capricho de Souson już na pierwszy rzut oka urzeka swoją głęboką, ciemnorubinową barwą, która lśni w kieliszku niczym dojrzałe jeżyny w słońcu. Bukiet aromatyczny to prawdziwa uczta – czarna porzeczka, śliwka, jeżyna i nuty ciemnych wiśni przeplatają się z delikatnymi akcentami pieprzu, ziemi i kawy.

Na podniebieniu wino jest pełne i wyraziste, z intensywną, świeżą kwasowością i mocnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami. Finisz długi, mineralny, z lekką nutą czekolady i przypraw, pozostaje na języku na długo po ostatnim łyku.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym podawać?

Capricho de Souson najlepiej komponuje się z:

• Duszoną wołowiną w czerwonym winie,

• Grillowaną jagnięciną z ziołami,

• Pieczonymi bakłażanami z sosem pomidorowym,

• Twardymi dojrzewającymi serami.

Podawaj w temperaturze 16-18°C, najlepiej po dekantacji, aby w pełni wydobyć bogactwo aromatów i głębię smaku.

Souson – skarb Galicji

W dolinie Ribeira Sacra, gdzie strome tarasy winnic wspinają się ku niebu, a kamienne mury wciąż pamiętają setki lat tradycji winiarskiej, Adega Ponte da Boga tworzy wina, które oddają duszę tej niezwykłej krainy. Jednym z nich jest Capricho de Souson – wino, które zachwyca intensywnością i charakterem, a przy tym opowiada historię rzadkiego szczepu, który przetrwał dzięki pasji i determinacji winiarzy.

Souson to autochtoniczna odmiana z Galicji, prawdziwy rarytas w świecie winiarstwa. Przez długi czas znana była również jako Vinhao w Portugalii, ale ostatnie badani genetycznie udowodniły, że są to dwie oddzielne odmiany. Przez wieki była uprawiana głównie lokalnie, ze względu na swoją trudną, wymagającą naturę. Podatność na choroby i niska wydajność sprawiają, że tylko najbardziej wytrwali winiarze podejmują się jej uprawy.

Jednak kiedy już się uda – efekt jest zniewalający. Souson daje wina o intensywnej barwie, głębokiej rubinowej czerwieni, pełne owocowych aromatów i żywej kwasowości. To szczep, który oddaje klimat i charakter regionu, gdzie powstaje – surowy, dziki, pełen energii.

Produkcja i dojrzewanie

Capricho de Souson to prawdziwa perła w portfolio Ponte da Boga. Winogrona pochodzą z winnic położonych na stromych tarasach, gdzie gleby łupkowe i wpływ atlantyckiego klimatu tworzą doskonałe warunki dla tej kapryśnej odmiany.

Zbiory odbywają się ręcznie, co pozwala na dokładną selekcję owoców. Winogrona są odszypułkowane i miażdżone, a fermentacja trwa około 10 dni, po czym następuje maceracja przez kolejne 8-10 dni. Wino dojrzewa następnie przez 10 miesięcy w francuskich beczkach z dębu drugiego i trzeciego użycia, co nadaje mu elegancji i subtelnej struktury, ale nie przytłacza owocowego charakteru.

Historia w kieliszku

Capricho de Souson to nie tylko wino – to podróż do serca Galicji, gdzie winiarze nie boją się wyzwań, a ziemia oddaje to, co najlepsze, tylko w ręce tych, którzy naprawdę o nią dbają. To wino jest jak opowieść o dzikiej naturze i bezkompromisowym charakterze – pełne mocy, wyraziste, a jednocześnie urzekające swoją autentycznością.

Spróbuj, poczuj energię Ribeira Sacra i odkryj w sobie odwagę, by sięgnąć po coś nieoczywistego, niebanalnego – coś, co zostaje w pamięci na długo po zakończeniu butelki.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: D.O. Ribeira Sacra

Dojrzewanie: 10 miesięcy w używanych beczkach

Położenie winnicy: 400 - 550 m. n. p. m.

Gleby: łupek