A.O.C. to skrót od Appellation d’Origine Controlee, czyli „kontrolowane oznaczenie pochodzenia”. Jest to francuski system klasyfikacji win (oraz innych produktów rolnych), który określa ścisłe zasady dotyczące produkcji wina w danym regionie. System ten został wprowadzony w 1935 roku, aby chronić jakość i autentyczność produktów regionalnych.

Wina oznaczone jako A.O.C. muszą spełniać określone kryteria, takie jak:

• Pochodzenie geograficzne: winogrona muszą pochodzić z określonego regionu;
• Dozwolone odmiany winorośli: tylko określone szczepy mogą być używane;
• Metody uprawy i produkcji: w tym maksymalne plony, techniki winifikacji i dojrzewania.

Przykłady znanych apelacji A.O.C. to Bordeaux, Champagne czy Cotes du Rhone. Wina z oznaczeniem A.O.C. są często postrzegane jako gwarancja jakości i autentyczności.