Dégorgement (degorżowanie) to proces usuwania osadu drożdżowego z butelek win musujących produkowanych metodą tradycyjną (lub Petillant Naturel). Po wtórnej fermentacji w butelce, osad zbiera się w szyjce butelki, która jest następnie zamrażana. Pod wpływem ciśnienia wewnętrznego, zamarznięty osad zostaje usunięty, a butelka uzupełniana jest tzw. liqueur d'expédition (mieszanką wina i cukru), co wpływa na ostateczny styl i wytrawność wina.