Dosage to końcowy etap produkcji win musujących metodą tradycyjną, polegający na dodaniu tzw. liqueur d’expédition – mieszaniny wina bazowego i cukru – po usunięciu osadu drożdżowego (dégorgement).

Funkcja:

• Reguluje poziom słodyczy w winie.
• Balansuje kwasowość.
• Może nadać ostateczny charakter stylistyczny.

Kategorie słodyczy:

• Brut Nature (0–3 g/l)
• Extra Brut (0–6 g/l)
• Brut (do 12 g/l)
• Extra Dry (12–17 g/l)
• Sec (17–32 g/l)
• Demi-Sec (32–50 g/l)
• Doux (powyżej 50 g/l)

Właściwe dosage to sztuka: nie chodzi tylko o cukier, ale o znalezienie idealnej równowagi.