Flor to specyficzna warstwa drożdży (Saccharomyces cerevisiae), która tworzy się na powierzchni niektórych win, szczególnie w regionie Jerez w Hiszpanii. Flor rozwija się w warunkach ograniczonego dostępu tlenu i odgrywa kluczową rolę w produkcji sherry typu fino i manzanilla.

Obecność floru wpływa na profil aromatyczny wina, nadając mu nuty migdałów, chleba i słoności, oraz chroni wino przed utlenianiem.