Frank & Serafico

W 2009 roku Pier Paolo Pratesi i Fabrizio Testa założyli na skraju Parku Narodowego Uccelina (Maremma/Toskania) farmę, która stała się źródłem wyśmienitego wina i piwa. W tym odludnym miejscu uruchomili również restaurację, gdzie zaczęli przyjeżdżać wielbiciele jedzenia bazującego na naturalnych produktach. Dwóch enologów dojrzało potencjał obszaru i zaczęło budować jego nową historię, wypuszczając na rynek coraz to bardziej fascynujące wina.
W 2018 roku Fabrizio postanowił powrócić do rodzinnego Piemontu, a do projektu Frank & Serafico dołączyli Thomas Russ i Chiara Ghiron. W tym samym czasie na farmie zaczęto destylować gin oraz whisky.

Niedługo później pionierzy zainteresowali się winnicami wokół pobliskiej miejscowości Capalbio. Tam na glebach bogatych w galestro, skalistą glinę, która sprawia wrażenie, jakby miała stać się prawdziwą gliną dopiero w przyszłości, rosły krzewy Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc i Vermentino. Obszar w czasach rzymskich nosił nazwę Vallis Aurea - złota dolina i słynął z doskonałych warunków do uprawy winorośli.

Przyglądając się bliżej i degustując wina Frank & Serafico z winnic Capalbio odnosi się dzisiaj wrażenie, że w winnicy mają niesamowitą umiejętność spoglądania na winiarski świat z zupełnie nowej perspektywy.