Granit to twarda, krystaliczna skała magmowa, która tworzy gleby o dobrej przepuszczalności i ubogiej zawartości składników odżywczych. Winnice na glebach granitowych, takie jak w regionie Beaujolais, produkują wina o wyraźnej mineralności, świeżości i elegancji.

Granitowe gleby sprzyjają produkcji win z odmian takich jak Gamay czy Syrah, nadając im charakterystyczny profil smakowy.