Kupaż, znany również jako blending, to proces łączenia różnych win w celu stworzenia finalnego produktu o zharmonizowanym smaku, aromacie i strukturze. Może obejmować mieszanie win z różnych odmian winogron, roczników czy parceli.

Celem kupażu jest uzyskanie wina o pożądanych cechach, takich jak równowaga między kwasowością a słodyczą, odpowiednia struktura tanin czy złożoność aromatyczna. Przykładem klasycznego kupażu jest wino Bordeaux, które często łączy odmiany Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot.