Less to rodzaj gleby powstałej z osadów pyłowych nanoszonych przez wiatr w okresach lodowcowych. Jest to gleba lekka, dobrze przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze, co czyni ją idealną do uprawy winorośli.

Wina z winorośli rosnących na lessie często charakteryzują się elegancją, delikatnością i wyraźnym aromatem owocowym. Przykładem regionu z dominującymi glebami lessowymi jest Wachau w Austrii.