Mineralność to termin używany do opisania specyficznych cech smakowych i aromatycznych wina, które przypominają minerały, takie jak kreda, krzemień czy mokre kamienie. Choć nie ma jednoznacznych dowodów na bezpośredni wpływ minerałów z gleby na smak wina, uważa się, że mineralność jest wynikiem kombinacji czynników, takich jak:

• Rodzaj gleby (np. wapienna, łupkowa).
• Kwasowość wina.
• Techniki winifikacji.