Pet-Nat, skrót od Pétillant Naturel, to naturalnie musujące wino, które powstaje w wyniku fermentacji butelkowej metodą ancestrale – czyli najstarszą znaną metodą produkcji win musujących. Sprawdź również „Metoda ancestrale”.

Jak powstaje pet-nat?

1. Wino fermentuje w zbiorniku i jeszcze przed zakończeniem fermentacji trafia do butelki.
2. Resztki cukru są przekształcane przez drożdże w dwutlenek węgla, który nie może się ulotnić – i tak powstają bąbelki.
3. Pet-nat zwykle nie jest filtrowany ani dosładzany, często zawiera osad drożdżowy.
4. Zazwyczaj nie przeprowadza się dégorgement ani dosage – różni się tym od klasycznej metody szampańskiej. Choć trzeba przyznać, że w ostatnim czasie degorżowanie, czyli usuwanie osadu zyskuje na popularności. Chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat obejrzy film na naszym kanale Youtube: link

Styl wina:

• Dziki, rustykalny, radosny – często lekko mętny i mniej przewidywalny niż klasyczne wina musujące.
• Niski alkohol (9–12%), czasem lekko wytrawne, czasem z odrobiną słodyczy.
• Nuty jabłka, gruszki, dzikich kwiatów, ziół, skórki chleba.

Dlaczego pet-nat zyskuje popularność?

• Jest autentyczny, nieupiększany i modny – ulubieniec sceny win naturalnych.
• Pije się go młodo, bez zadęcia, często z etykietami w stylu craftowym.
• Produkowany na całym świecie – od Doliny Loary po Kalifornię, Australię i Polskę.

Pet-nat to bąbelki z punkową duszą. Nie potrzebuje perfekcji – ma być żywy, dziki i nieprzewidywalny. A najlepiej smakuje dobrze schłodzony i pity ze znajomymi.