Przycinanie winorośli to kluczowy zabieg agrotechniczny mający na celu regulację wzrostu krzewu, kontrolę plonowania oraz poprawę jakości owoców. Wyróżnia się cięcie zimowe (formujące) oraz letnie (pielęgnacyjne). Prawidłowe przycinanie wpływa na zdrowie rośliny, jej odporność na choroby i równomierne dojrzewanie gron.