„Spaetlese” (niem. „późny zbiór”) to kategoria w niemieckim systemie Praedikatswein, oznaczająca wina produkowane z późno zbieranych, w pełni dojrzałych winogron. Wina te charakteryzują się wyższą zawartością cukru i intensywniejszym aromatem. Mogą być zarówno wytrawne („trocken”), jak i słodkie, w zależności od stylu producenta.