Vin de paille, czyli „wino słomkowe”, to słodkie wino produkowane z winogron suszonych na matach słomianych lub w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Proces suszenia koncentruje cukry i aromaty w owocach, co skutkuje winem o bogatym smaku i wysokiej zawartości alkoholu. Styl ten jest charakterystyczny dla regionów takich jak Jura we Francji czy Valpolicella we Włoszech (gdzie znane jest jako Recioto).