Wino pomarańczowe to białe wino produkowane metodą typową dla win czerwonych – poprzez fermentację soku ze skórkami winogron. Efektem jest trunek o głębszym kolorze – od bursztynu po rdzawy oranż – i wyjątkowej strukturze tanicznej, której nie znajdziemy w klasycznych białych winach.

Kluczowe cechy:

• Kolor: wynik długiego kontaktu ze skórkami (czasem tygodnie lub miesiące).
• Taniny: obecne – nietypowe dla białych win.
• Aromaty: herbata, suszone morele, orzechy, zioła, przyprawy, skórki cytrusowe.
• Struktura: często wytrawna, pełna, wyrazista; z wyraźnym garbnikiem i czasem nutami utlenienia.

Gdzie i jak?

• Tradycja produkcji sięga Gruzinów, którzy przez tysiące lat fermentowali białe wina w zakopanych amforach (kvevri).
• Renesans stylu zawdzięczamy ruchowi win naturalnych – obecnie produkuje się je m.in. we Włoszech (Friuli, Toskania), Słowenii, Austrii, a także w Hiszpanii, Francji czy USA.

Styl i jedzenie:

Wina pomarańczowe są kontemplacyjne, intrygujące – wymagają otwartości. Często podawane są lekko schłodzone, ale nie lodowate. Idealnie pasują do kuchni azjatyckiej, serów, dań fermentowanych.

Pomarańczowe wina to pomost między bielą a czerwienią – złożone, surowe, piękne w swojej niepokorności.