Domaine La Grange Tiphaine, Ad Libitum, Malbec, Gamay, Cabernet Franc, Dolina Loary, Francja

Smak – Radość w każdym łyku

Ad Libitum to wino, które w kieliszku lśni rubinową barwą z fioletowymi refleksami. Aromat to prawdziwa eksplozja dojrzałych czerwonych owoców – maliny, wiśnie, truskawki – przeplatanych nutą lekkiej pikantności i ziołowej świeżości.

Na podniebieniu wino jest soczyste i żywe, z wyraźną kwasowością, która dodaje mu charakteru i sprawia, że każdy łyk odświeża podniebienie. Taniny są delikatne, okrągłe, a całość lekka, ale pełna smaku. To wino, które nie zamęcza ciężarem, lecz cieszy swoją naturalnością i bezpretensjonalnością.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Ad Libitum to wino na każdą okazję – takie, które można pić bez powodu, po prostu dla czystej przyjemności. Doskonale sprawdzi się z:

• pieczonym drobiem (kaczka, kurczak),

• wędlinami i pasztetami,

• tartą z warzywami korzeniowymi,

• serami pleśniowymi i półtwardymi.

Podawaj lekko schłodzone, w temperaturze 14-16°C – dzięki temu jego soczysty charakter będzie w pełni wyczuwalny. Wino jest gotowe do picia już teraz i najlepiej smakować będzie w ciągu najbliższych 2-4 lat, kiedy jego młodzieńcza energia jest na pierwszym planie.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, gdzie wino ma swoją duszę

Domaine La Grange Tiphaine to miejsce, gdzie natura spotyka się z pasją, a wino powstaje z szacunku do tradycji i lokalnego terroir. Damien i Coralie Delecheneau to para winiarzy z sercem na dłoni, którzy w każdym kieliszku starają się uchwycić prawdziwego ducha Doliny Loary.

Damien, pełen energii i zapału, zdobywał swoje winiarskie doświadczenie od Bordeaux po Kalifornię i RPA, by w końcu wrócić do rodzinnych korzeni w Amboise. Wspólnie z Coralie postawili na ekologiczne i biodynamiczne podejście, wierząc, że wino najlepiej smakuje wtedy, gdy rodzi się w zgodzie z naturą.

O winnicy i produkcji – Czerwone serce Doliny Loary

Ad Libitum to czerwone wino pełne życia i energii, które powstaje z połączenia lokalnych odmian: Gamay, Cot (Malbec) i Cabernet Franc. To trio daje niesamowity efekt – wino jest pełne soczystości, ale też struktury i charakteru.

Winogrona pochodzą z winnic o gliniasto-krzemiennych glebach, które nadają im wyjątkową mineralność i głębię. Zbiory odbywają się ręcznie, bo tutaj każdy owoc się liczy – wino nie wybacza półśrodków.
Fermentacja? Spontaniczna, na naturalnych drożdżach, bez dodatków. A potem wino dojrzewa w betonowych zbiornikach, które nie wprowadzają nut dębowych, lecz pozwalają winu zachować świeżość i czystość owocu.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 14^o - 16^oC

Apelacja: A.C. Touraine

Dojrzewanie: 4 miesiące na osadzie w betonowych zbiornikach

Gleby: czerwona glina, wapień