Domaine La Grange Tiphaine, Becarre, Cabernet Franc, Dolina Loary, Francja

Smak – Soczyste i wyrafinowane, pełne energii

Becarre w kieliszku kusi ciemnorubinową barwą i błyszczącymi refleksami. Aromat jest głęboki i pociągający – czarna porzeczka, wiśnie, nuty leśnych jagód, a w tle delikatna nuta ziemistych przypraw i papryki, tak charakterystyczna dla Cabernet Franc.

W ustach to wino pokazuje swoją soczystą stronę – gładkie, ale z wyczuwalną strukturą tanin, które nadają mu kręgosłup. Kwasowość jest wyraźna, co sprawia, że wino jest rześkie i świeże, z długim finiszem, w którym pojawia się lekka pieprzność i subtelny akcent zielonej papryki.

To wino ma charakter – pełne życia, soczyste, z dobrze wyważoną równowagą między owocem a taniną.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Becarre to wino stworzone do kulinarnych wyzwań – świetnie odnajdzie się w towarzystwie:

• grillowanej wołowiny z rozmarynem,

• pieczonej kaczki,

• duszonej jagnięciny z ziołami prowansalskimi,

• pieczonych warzyw korzeniowych,

• tartej cebulowej lub innych dań kuchni francuskiej.

To wino, które można już teraz podać do obiadu, ale spokojnie poleży jeszcze 5-7 lat, nabierając jeszcze większej gładkości i finezji.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, wino z duszą i charakterem

Domaine La Grange Tiphaine to miejsce, gdzie wino nie jest tylko produktem – to sposób na życie, filozofia i miłość do natury. Damien i Coralie Delecheneau prowadzą to rodzinne gospodarstwo z pełnym oddaniem, szanując każdą kiść winogron i każdy centymetr gleby.

Po latach zdobywania doświadczeń w Bordeaux, Kalifornii i RPA, Damien wrócił na rodzinne ziemie, aby połączyć tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Dziś La Grange Tiphaine to miejsce, gdzie króluje ekologiczna i biodynamiczna uprawa – pełna szacunku do przyrody i lokalnego terroir.

O winnicy i produkcji – Naturalny rytm i finezja Cabernet Franc

Becarre to czerwone wino, które w pełni oddaje charakter szczepu Cabernet Franc z Doliny Loary. Winogrona pochodzą z najlepszych parceli w apelacji Touraine, gdzie gleby są mieszanką gliny i krzemienia, idealną do produkcji win pełnych struktury i mineralności.

Zbiory odbywają się ręcznie, bo tylko tak można zagwarantować najwyższą jakość. Winogrona przechodzą spontaniczną fermentację, w której naturalne drożdże robią swoje bez sztucznej ingerencji. Wino dojrzewa przez kilka miesięcy w używanych beczkach dębowych, które nadają mu subtelnej elegancji i delikatnych nut przyprawowych, nie przytłaczając soczystego owocu.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: A.C. Touraine

Dojrzewanie: 6 miesięcy w używanych beczkach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: czerwona glina, wapień