Domaine La Grange Tiphaine, Clef de Sol Rouge, Malbec, Cabernet Franc, Dolina Loary, Francja

Smak – Głębia i struktura w kieliszku

Clef de Sol Rouge to wino o głębokiej, rubinowej barwie, która już na pierwszy rzut oka zapowiada intensywność smaku.
Nos to prawdziwa podróż po Dolinie Loary – czarne owoce, śliwki, czarna porzeczka, a w tle nuty ziemiste i subtelne akcenty liści tytoniu.

Pierwszy łyk to prawdziwa eksplozja smaku – pełnia owocu, podkreślona wyrazistą kwasowością, która nadaje winu żywiołowości.
Tym, co wyróżnia to wino, jest jego struktura – wyraźne, ale miękkie taniny harmonijnie łączą się z soczystością i subtelną pikantnością w finiszu.
W tle można wyczuć delikatne akcenty czekolady i przypraw, które nadają mu nieco dzikiego, ale wyrafinowanego charakteru.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Clef de Sol Rouge to wino, które doskonale sprawdzi się w towarzystwie:

• pieczonej jagnięciny z rozmarynem,

• duszonej wołowiny w czerwonym winie,

• serów dojrzewających o intensywnym smaku,

• pieczonych bakłażanów z ziołami prowansalskimi.

To wino ma potencjał dojrzewania nawet do 10 lat, ale już teraz zachwyca swoją głębią i strukturą. Najlepiej podawać w temperaturze 16-18°C, po wcześniejszym napowietrzeniu, by w pełni uwolnić bogactwo aromatów i smaków.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, gdzie natura i pasja tworzą wino

Domaine La Grange Tiphaine to miejsce, w którym wino rodzi się z miłości do ziemi i szacunku dla tradycji. Damien i Coralie Delecheneau prowadzą tę winnicę z pełnym oddaniem – to dla nich coś więcej niż praca, to prawdziwe powołanie.

Po zdobyciu doświadczeń na całym świecie – od Bordeaux, przez Kalifornię, aż po RPA – Damien wrócił na rodzinne ziemie w Dolinie Loary. Wraz z Coralie wprowadzili ekologiczne i biodynamiczne podejście, w pełni ufając naturze i terroir. Dzięki temu wina od La Grange Tiphaine są pełne życia, autentyczności i harmonii.

O winnicy i produkcji – Mistrzowska kompozycja Cabernet Franc i Cot

Clef de Sol Rouge to pełnokrwiste czerwone wino z serca Doliny Loary, pochodzące z apelacji Touraine. To klasyczne połączenie dwóch charakterystycznych odmian: Cabernet Franc i Cot (czyli Malbec w lokalnym wydaniu).

Winogrona rosną na gliniasto-krzemiennych glebach, które nadają im mineralności i głębi. Zbiory odbywają się ręcznie, a każda kiść jest dokładnie selekcjonowana, by zachować najwyższą jakość.
Fermentacja przebiega spontanicznie, bez dodatku sztucznych drożdży, co pozwala winu w pełni wyrazić swój charakter. Następnie wino dojrzewa w używanych beczkach dębowych, dzięki czemu zyskuje subtelność i krągłość, nie tracąc przy tym swojej świeżości.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: A.C. Touraine

Kupaż: Malbec 60%, Cabernet Franc 40%

Dojrzewanie: 9 miesięcy w używanych beczkach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: glina, krzemionka, wapień