Domaine La Grange Tiphaine, Les Epinays, Chenin Blanc, Dolina Loary, Francja

Smak – Wyrafinowanie i harmonia w jednym

Les Epinays to wino, które od pierwszego łyku mówi jedno: klasa i elegancja.
W kieliszku lśni jasnozłotym odcieniem, a aromaty momentalnie przyciągają uwagę – dojrzała gruszka, jasny tytoń, piernik, nuty moreli, a w tle delikatne echo grejpfruta i kwiatu róży. 

W ustach jest pełne, aksamitne, ale jednocześnie rześkie, z długim i eleganckim finiszem. Kwasowość nadaje mu sprężystości, a delikatna nuta dębu nie dominuje, tylko subtelnie podkreśla charakter wina. To Chenin Blanc w najlepszym wydaniu – intensywne, ale wyważone, pełne niuansów i harmonii.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa. 

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Les Epinays to wino, które zasługuje na wyjątkowe towarzystwo – świetnie sprawdzi się w duecie z:

• maślanymi sosami do ryb i owoców morza,

• kurczakiem w kremowym sosie,

• pieczoną perliczką z ziołami,

• dojrzewającymi serami, zwłaszcza kozimi.

To wino można pić już teraz, ale jego struktura i elegancja pozwolą mu dojrzewać jeszcze przez 5-10 lat, nabierając jeszcze większej głębi i złożoności.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, winnica pełna pasji

Domaine La Grange Tiphaine to prawdziwa perełka Doliny Loary. Damien i Coralie Delecheneau, para winiarzy zakochanych w terroir i naturalnym podejściu do wina, oddają serce każdej butelce, którą tworzą. Z wielką dbałością o każdy detal, pielęgnują swoje winnice metodami ekologicznymi i biodynamicznymi – bo wierzą, że wino najlepiej smakuje wtedy, gdy natura sama dyktuje tempo.

Damien, po latach nauki i praktyki w Bordeaux, Kalifornii i RPA, wrócił na rodzinne ziemie z głową pełną pomysłów i energią, by wnieść nową jakość do rodzinnej tradycji. Wina od La Grange Tiphaine to nie tylko trunek – to prawdziwe historie zapisane w kieliszku.

O winnicy i produkcji – Klasa Chenin Blanc z Doliny Loary

Les Epinays to wyjątkowe wino białe, stworzone w apelacji Montlouis-sur-Loire, gdzie Chenin Blanc czuje się jak w domu. Winogrona pochodzą z pojedynczej parceli Les Epinays, słynącej z mineralnych, wapiennych gleb, które nadają winu wyrazistość i strukturę.

Zbiory są zawsze ręczne, bo tylko w ten sposób można mieć pewność, że do piwnicy trafiają najlepsze owoce. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, a potem wino dojrzewa na osadzie przez kilka miesięcy w beczkach, betonowych jajach i amforach, nabierając pełni, kremowości i głębi. Dzięki temu wino zachowuje równowagę między świeżością a delikatnym akcentem beczkowym.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 12^o - 13^oC

Apelacja: A.C. Montlouis sur Loire

Dojrzewanie: spontaniczna fermentacja 9 miesięcy w beczkach, dojrzewanie 9 miesięcy w betonowych jajach, beczkach i amforach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: piaszczysto-gliniaste, wapień