Domaine La Grange Tiphaine, Les Grenouilleres, Chenin Blanc, Dolina Loary, Francja

Smak – Półwytrawna finezja i delikatna słodycz

Les Grenouilleres już od pierwszego łyku mówi: "Jestem inne!". Rubinowe refleksy w kieliszku zapowiadają coś wyjątkowego – a to dopiero początek.
Aromaty? Białe brzoskwinie, morele, delikatny akcent pomarańczy i wiciokrzewu. Wszystko to otulone lekką cytrusowością i muśnięte nutą pieczonego jabłka oraz orzechów.

W ustach wino jest gładkie i miękkie, z przyjemną słodyczą balansowaną wyraźną kwasowością. Czuć tu pełnię smaku, ale bez przesadnego ciężaru – bardziej aksamitny dotyk niż pełna dominacja. Dzięki półwytrawnemu charakterowi, pozostaje rześkie i świeże, z lekkim muśnięciem słodyczy w finiszu.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa. 

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Les Grenouillères to wino, które genialnie odnajdzie się w kulinarnych zestawieniach – zwłaszcza tam, gdzie potrzebna jest równowaga między słodyczą a kwasowością:

• Tajskie curry z mlekiem kokosowym,

• Kurczak w sosie miodowo-musztardowym,

• Dojrzewające sery z nutą słodyczy,

• Desery na bazie jabłek i gruszek, zwłaszcza tarty.

Idealne na spotkania przy stole, gdzie jedzenie gra ważną rolę. Można pić je już teraz, ale dojrzewanie przez 5-10 lat jeszcze bardziej wygładzi jego strukturę i uwydatni nuty miodowe.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, gdzie wino rodzi się z pasji

W sercu Doliny Loary, na zboczach Montlouis-sur-Loire, Damien i Coralie Delecheneau stworzyli swoje miejsce na ziemi. Domaine La Grange Tiphaine to winnica, w której każda butelka opowiada inną historię – historię ludzi zakochanych w winie i naturze.

Damien nie poszedł na skróty – najpierw wyruszył w świat, zdobywając doświadczenie w Bordeaux, Kalifornii i RPA, a potem wrócił do rodzinnych korzeni. Wprowadził ekologiczne i biodynamiczne podejście, dbając o każdy szczegół – od ręcznego zbioru po fermentację. Razem z Coralie tworzą wina pełne duszy, w których czuć zarówno autentyczność, jak i klasę.

O winnicy i produkcji – Naturalna ekspresja Chenin Blanc

Les Grenouilleres to wino półwytrawne, które pokazuje pełnię możliwości Chenin Blanc w Dolinie Loary. Winogrona, liczące sobie od 80 do 100 lat, rosną na ubogich, piaszczystych glebach z dodatkiem krzemienia, w miejscu, gdzie natura mówi swoim językiem, a winiarze tylko słuchają.

Produkcja? Zero sztuczek, zero kombinacji. Tylko spontaniczna fermentacja z udziałem rodzimych  drożdży – proces rusza sam, kiedy owoce są gotowe, a nie kiedy ktoś tego chce. Po fermentacji wino trafia do używanych beczek, gdzie dojrzewa w spokoju, nabierając elegancji i subtelności bez zbędnej dominacji drewna.

Efekt? Żadne efekciarstwo, tylko autentyczny charakter i czystość owocu.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 10^o - 12^oC

Apelacja: A.C. Montlouis sur Loire

Dojrzewanie: spontaniczna fermentacja i późniejsze dojrzewanie w używanych beczkach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: piasek, krzemień (silex)