Gozzelino, Moscato d'Asti Bric da lu, Piemont, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Moscato d’Asti Bric da Lu pokazuje najbardziej radosne i bezpośrednie oblicze piemonckiego Moscato. To wino słodkie, niskoalkoholowe i delikatnie musujące, ale nie powinno być traktowane jak prosty, cukrowy napój do deseru. Jego urok polega na aromatyczności odmiany, świeżości, naturalnej słodyczy i lekkim perleniu, które sprawia, że całość pozostaje żywa, a nie ciężka.

W kieliszku ma czystą, intensywną słomkowo-żółtą barwę ze złotymi refleksami. Kolor jest wyraźniejszy niż w wielu bardzo lekkich białych winach, ale nadal świeży i przejrzysty. Złoty odcień dobrze pasuje do aromatu dojrzałych winogron, miodu i kwiatów.

Aromat jest pełny, intensywny i natychmiast rozpoznawalny. Na pierwszym planie pojawiają się kwiaty akacji, glicynia i świeże winogrona. To klasyczny zapach Moscato Bianco – odmiany, która bardzo wyraźnie przenosi aromat owocu do gotowego wina.

Po chwili bukiet rozwija nuty miodu, szałwii, dojrzałej brzoskwini i moreli. Miód nie ma charakteru ciężkiego karmelu. Przypomina raczej jasny, świeży miód kwiatowy, który wzmacnia wrażenie słodyczy, ale nie odbiera winu lekkości.

W tle można odnaleźć skórkę cytryny, pomarańczę, delikatny muszkatowy akcent i subtelną nutę ziół. Szałwia jest tu szczególnie ważna, bo równoważy kwiatowo-owocową stronę wina i nadaje mu bardziej piemoncki, mniej cukierkowy charakter.

W ustach Bric da Lu jest słodkie, lekkie i delikatnie perliste. Pierwszy plan zajmują winogrona, brzoskwinia, morela i kwiaty akacji. Słodycz jest wyraźna, ale dobrze zrównoważona przez świeżość i łagodny dwutlenek węgla. To właśnie perlenie sprawia, że wino nie jest lepkie ani męczące.

Moscato d’Asti nie ma mocnego ciśnienia typowego dla pełnych win musujących. Bąbelki są delikatniejsze, bardziej miękkie i kremowe. Zamiast ostrego musowania pojawia się łagodne, świeże muśnięcie, które podkreśla aromat owoców i oczyszcza podniebienie po każdym łyku.

Alkohol na poziomie około 6% nadaje winu bardzo lekką budowę. Bric da Lu nie rozgrzewa i nie przytłacza. Dzięki temu można podać je nie tylko na zakończenie kolacji, ale również w ciągu dnia, do owoców, lekkich deserów albo jako kieliszek otwierający swobodne spotkanie.

Kwasowość jest umiarkowana, lecz wystarczająca, aby utrzymać słodycz w równowadze. Nie jest to wino ostre ani cytrusowo napięte. Świeżość wynika raczej z połączenia aromatu winogron, delikatnego perlenia i dobrze zachowanego kwasowego kręgosłupa.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Moscato d’Asti Bric da Lu najlepiej pasuje do deserów owocowych, kruchych ciastek, tart z brzoskwiniami, morelami lub jabłkami, ciast z kremem, lodów waniliowych i deserów na bazie śmietanki. Można podać je do panna cotty, zabaglione, pavlovej z owocami, szarlotki, bezy, biszkoptu z kremem albo prostych ciastek maślanych. Dobrze sprawdzi się również z samymi owocami – brzoskwiniami, morelami, truskawkami, winogronami i gruszkami. Ciekawym połączeniem będą łagodne, kremowe sery oraz desery z migdałami. Wino można wykorzystać także w koktajlach, szczególnie tam, gdzie potrzebna jest niska zawartość alkoholu, aromat kwiatów i delikatna słodycz. Najlepiej podawać je mocno schłodzone, w temperaturze około 6–8°C albo 8–10°C, zależnie od okazji. Niższa temperatura podkreśli świeżość, wyższa pozwoli mocniej rozwinąć kwiaty, miód i szałwię.

Kto stoi za tym winem

Azienda Agricola Gozzelino Sergio to rodzinna winnica z Costigliole d’Asti w Piemoncie. Gospodarstwo znajduje się przy Strada Bricco Lu, w miejscu położonym pomiędzy ważnymi winiarskimi krajobrazami Langhe, Monferrato i Roero.

Rodzina Gozzelino rozpoczęła uprawę winorośli w 1886 roku, kiedy ziemie należały jeszcze do markizów Asinari, związanych z zamkiem w Costigliole. W 1914 roku rodzina kupiła pierwsze własne winnice i od tego momentu zaczęła się historia gospodarstwa w obecnym znaczeniu.

Dzisiaj Gozzelino reprezentuje piąte pokolenie winiarzy. Producent pracuje na około 30 hektarach własnych winnic, prowadzonych z dużym przywiązaniem do tradycji miejsca. Najważniejsze odmiany to Barbera i Moscato, ale winnica uprawia również Grignolino, Nebbiolo, Cortese, Chardonnay, Brachetto i Dolcetto.

Bricco Lu jest dla rodziny czymś więcej niż tylko nazwą na etykiecie. To wzgórze, na którym znajduje się siedziba gospodarstwa i duża część winnic. Z tego miejsca otwiera się widok na ostatnie wzgórza Monferrato, przechodzące w stronę Langhe i Roero.

Jaka jest historia i idea wina

Moscato d’Asti to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win Piemontu. Powstaje z odmiany Moscato Bianco, znanej również jako Muscat Blanc a Petits Grains. To szczep wyjątkowo aromatyczny, dlatego gotowe wino może pachnieć niemal tak bezpośrednio jak świeże winogrona.

W apelacji Moscato d’Asti DOCG najważniejsze są trzy elementy: naturalna słodycz, niski alkohol i delikatne perlenie. Wino nie powstaje jak klasyczne szampany czy wina musujące metodą tradycyjną. Nie przechodzi drugiej fermentacji w butelce. Fermentacja jest zatrzymywana wcześniej, gdy osiągnięty zostaje niski poziom alkoholu, a część naturalnego cukru z winogron pozostaje w winie.

Dzięki temu Moscato d’Asti zachowuje aromaty świeżych winogron, kwiatów, brzoskwiń i ziół. Jest słodkie, ale ma tylko kilka procent alkoholu. Ta równowaga sprawia, że może być podane zarówno do deseru, jak i jako lekkie wino do toastu.

Bric da Lu wpisuje się w ten styl bardzo klasycznie. Powstaje w Costigliole d’Asti, czyli w jednym z miejsc, w których Moscato jest naturalną częścią lokalnego krajobrazu. Nazwa odwołuje się do Bricco Lu – wzgórza ważnego dla rodziny Gozzelino, związanego z ich siedzibą, winnicami i lokalną legendą.

Idea tego wina jest prosta: ma wnosić uśmiech, lekkość i słodycz do dobrych momentów. Nie jest to butelka do długiej analizy, porównywania roczników ani wieloletniego starzenia. Jej zadaniem jest sprawić przyjemność od pierwszego kieliszka.

Ta prostota nie oznacza braku jakości. Wino wymaga zdrowych, dojrzałych winogron, szybkiej i delikatnej pracy w piwnicy oraz kontrolowanej fermentacji, która pozwala zachować aromat odmiany. Najtrudniejsze w Moscato d’Asti jest właśnie utrzymanie równowagi między słodyczą, aromatem i świeżością.

Bric da Lu można traktować jako klasyczne wino deserowe, ale szkoda zamykać je wyłącznie w tej roli. Dobrze sprawdza się jako aperitif, kieliszek do owoców, lżejsza alternatywa dla mocniejszych win słodkich albo wino na spotkanie, podczas którego ważniejsza od formalności jest swobodna przyjemność.

Terroir i metoda produkcji

Moscato d’Asti Bric da Lu powstaje w 100% z odmiany Moscato Bianco i posiada apelację Moscato d’Asti DOCG. 

Winnice rosną na glebach gliniasto-wapiennych. Glina pomaga zatrzymywać wodę, co ma znaczenie w cieplejszych okresach sezonu, natomiast wapień wpływa na strukturę gleby i sposób dojrzewania owoców. W takim środowisku Moscato może rozwijać intensywny aromat, zachowując świeżość potrzebną do zrównoważenia słodyczy.

Po zbiorze dojrzałe grona są selekcjonowane i delikatnie tłoczone. Producent stosuje prasowanie w osłonie azotu, co ogranicza kontakt moszczu z tlenem i pomaga chronić delikatne aromaty kwiatów, winogron i owoców.

Fermentacja odbywa się w autoklawie, czyli szczelnym zbiorniku ciśnieniowym, z wykorzystaniem wyselekcjonowanych drożdży, w temperaturze około 18°C. W czasie tego procesu powstaje alkohol i dwutlenek węgla, który zostaje częściowo zatrzymany w winie, tworząc delikatne perlenie.

Proces trwa około 30 dni, po czym wino jest butelkowane. Fermentacja nie zostaje doprowadzona do pełnej wytrawności. Dzięki temu w gotowym winie pozostaje wysoki poziom naturalnego cukru resztkowego, a zawartość alkoholu utrzymuje się na niskim poziomie.

W skrócie:

Podawać z: deserami, lodami, owocami, w koktajlach.

Temperatura serwowania: 6^o - 8^oC

Apelacja: D.O.C.G. Moscato D'Asti

Dojrzewanie: metoda Charmata

Gleby: glina, wapień