Chateau de Respide Blanc, Semillon, Sauvignon Blanc, Bordeaux, Francja

Jak smakuje i pachnie?

To białe Graves jest zbudowane na bardzo klasycznej, bordoskiej proporcji: Sémillon daje miękkość i spokojną strukturę, a Sauvignon Blanc wnosi świeżość i cytrusową energię. W aromacie pojawiają się jasne, dojrzałe owoce w stronę gruszki i białej brzoskwini, przełamane cytrusową świeżością – limonka, grejpfrutowa skórka – oraz delikatnym, ziołowym tłem. Dzięki dojrzewaniu na osadzie w stali wino ma też przyjemną, dyskretną „kremowość” w środku ust: nie jako ciężar, tylko jako eleganckie „zszycie” smaku. Na finiszu wraca cytrus, pojawia się lekka, apetyczna goryczka i wytrawna czystość.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To wino jest stworzone do stołu i do dań „jasnych” w smaku – takich, które lubią świeżość i delikatną strukturę:

• owoce morza (krewetki, małże, przegrzebki),
• sałatki – szczególnie z cytrusowym dressingiem lub ziołami,
• delikatne ryby pieczone i smażone (najlepiej z cytryną i ziołami),
• kozie sery – od świeżych po lekko dojrzewające.

Podawaj w temperaturze 10–12°C.

Kto stoi za tym winem

Château de Respide to producent z Graves, czyli apelacji, w której białe wina często mają dokładnie ten styl: świeżość połączoną z elegancką strukturą. Tu wszystko jest prowadzone w kierunku czystości i gastronomiczności – to wino ma nie tylko „ładnie pachnieć”, ale przede wszystkim dobrze pracować przy jedzeniu, podbijać smak i czyścić podniebienie bez agresji.

Historia i idea wina

To klasyczne białe Bordeaux w nowoczesnym, bardzo klarownym wydaniu: duet Sauvignon + Sémillon ma dać jednocześnie świeżość i miękkość, a dojrzewanie na osadzie ma dopracować teksturę. W efekcie dostajesz wino, które jest przystępne, ale nie banalne – idealne na kolację, kiedy chcesz jednej butelki do różnych lekkich dań.

Terroir i metoda produkcji

Wino dojrzewa na osadzie w stalowych zbiornikach, co tłumaczy jego czysty aromat i rześką linię, a jednocześnie tę subtelną, elegancką gładkość w ustach.

W skrócie:

Podawać z: owocami morza, sałatkami, delikatnymi rybami, kozimi serami.

Temperatura serwowania: 10^o - 12^oC

Apelacja: A.C. Graves

Kupaż: Semillon 60%, Sauvignon Blanc 40%

Dojrzewanie: na osadzie w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 50 m. n. p. m.

Gleby: glina, żwir