Apulia to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny przez rodaków winiarski region Włoch. Wszystko za sprawę odmiany Primitivio, która od lat nad Wisłą cieszy się niezmienną sławą. Ale Apulia ma do zaoferowania znacznie więcej ...

Apulia

Apulia

Apulia to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny przez rodaków winiarski region Włoch. Wszystko za sprawę odmiany Primitivio, która od lat nad Wisłą cieszy się niezmienną sławą. Ale Apulia ma do zaoferowania znacznie więcej.

Tradycje winiarskie sięgają oczywiście czasów starożytnych, ale w odróżnieniu od regionów leżących bardzie na północ, przeszczepili je nie Etruskowie czy Rzymianie, ale Grecy, którzy kolonizowali południowe wybrzeże Adriatyku. Stąd też znajdziemy tutaj szereg autochtonicznych odmian, niespotykanych w innych miejscach kraju.

Region zajmuje obcas włoskiego buta, jest to więc bardzo gorący i suchy obszar. W północnej części Apulii dominuje pofałdowany krajobraz (uprawia się tutaj odmiany bardziej kojarzone ze środkowymi Włochami – Sangiovese i Montepulciano), ale im dalej na południe, tym teren staje się bardziej płaski, a wśród szczepów zaczynają przeważać odmiany lokalne. Wspominany ciepły klimat sprzyja wyjątkowej dojrzałości gron. Stąd też większość Primitivo obok i tak wysokiego alkoholu ma jeszcze sporo zachowanego cukru resztkowego (gdyby przefermentował on do końca, wino miałoby powyżej 15%). Winnice w Apulii zajmują imponujący areał 85 tysięcy ha, pod względem produkcji wyprzedza ją tylko Veneto.

Primitivo to wina zwykle bardzo mocno nasycone, śliwkowo-waniliowe, czasem wręcz czekoladowe. Kluczem jest zachowanie w nich odpowiedniej kwasowości, aby nie stały się zbyt ciężkie i po prostu nudne. Spośród czerwonych win warto też zwrócić uwagę na odmianę Negroamaro, która również smakuje ciemnymi owocami, ale zwykle pojawiają się w tych winach też ciekawe akcenty ziemiste i apteczne. Warto też szukać Susumaniello, odmiany szalenie rzadkiej, ale zwykle bardziej świeżej od wspomnianej wcześniej dwójki, dającej wina o smaku czerwonych owoców i przypraw.

Tak upalny region preferuje oczywiście czerwone wina, ale powstają tu również ciekawe pozycje z odmiany Verdeca, kiedyś zwykle wykorzystywanej do produkcji Vermutów, ale przy odpowiednio zredukowanych zbiorach mogącej pokazać przyjemne, ziołowo-cytrusowe oblicze. W Apulii znajdziemy też nieco Malvasii i Greco.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl