Capezzana, Monna 1475 Bianco, Vermentino, Sauvignon Blanc, Toskania, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Monna 1475 Bianco pokazuje Capezzanę w bardziej codziennym, lekkim i bezpośrednim wydaniu. Nie jest to wino stworzone do długiego dojrzewania ani do uroczystej degustacji. Ma być świeże, aromatyczne, łatwe do połączenia z jedzeniem i przyjemne od pierwszego kieliszka.

Kupaż Vermentino i Sauvignon Blanc dobrze oddaje ten zamysł. Vermentino wnosi śródziemnomorską świeżość, cytrusowość, lekko słonawy charakter i dobrą pijalność. Sauvignon Blanc dodaje bardziej wyrazistych aromatów: grejpfruta, limonki, białych kwiatów i delikatnie egzotycznego owocu.

W kieliszku wino ma jasno-słomkową barwę z zielonkawymi refleksami. Kolor podkreśla młody, świeży styl i brak kontaktu z dębową beczką.

Aromat otwiera się grejpfrutem, limonką i ananasem. Pojawiają się także białe kwiaty, skórka cytrusów i delikatna, lekko krzemienna nuta. Owoc jest wyraźny, ale nie przesadnie tropikalny. Wino zachowuje rześkość i toskańską prostotę, bez ciężaru i nadmiernej aromatycznej intensywności.

W ustach jest wytrawne, świeże i harmonijne. Pierwszy plan zajmują cytrusy, zielone jabłko, limonka i jasny owoc egzotyczny. Kwasowość jest żywa, ale nie agresywna. Nadaje winu energię, a jednocześnie zostawia miejsce dla delikatnej kremowości wynikającej z krótkiego dojrzewania na osadzie.

To ważny element stylu. Monna 1475 Bianco nie jest zupełnie szczupłym, ostrym białym winem. Ma trochę więcej środka, łagodniejszą fakturę i przyjemnie zaokrąglone podniebienie. Dzięki temu dobrze sprawdzi się nie tylko jako aperitif, ale również przy prostych daniach.

Finisz jest owocowo-kwiatowy, z nutą grejpfruta, limonki i ananasa. Pozostaje świeży, czysty i lekko mineralny w odczuciu. To wino bez efektownych ambicji, ale z klasą – dokładnie takie, jakie powinno być dobre codzienne białe wino od producenta o dużej renomie.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Monna 1475 Bianco najlepiej pasuje do lekkiej, świeżej kuchni: owoców morza, grillowanych ryb, sałatek, warzyw, młodych serów i prostych dań z drobiu. Można podać je do dorady z cytryną i ziołami, grillowanego pstrąga, przegrzebków, krewetek, sałatki z kozim serem, risotta ze szparagami albo makaronu z warzywami i oliwą. Dobrze sprawdzi się również jako aperitif na tarasie. Najlepiej serwować je w temperaturze 10–12°C.

Kto stoi za tym winem

Tenuta di Capezzana jest jedną z najważniejszych historycznych posiadłości w Carmignano. Leży na wzgórzach na zachód od Florencji, w miejscu, gdzie winorośl i oliwki uprawiano od ponad tysiąca lat. Pierwszy dokument potwierdzający obecność winnic i gajów oliwnych w Capezzana pochodzi z 804 roku.

Współczesna historia posiadłości związana jest z rodziną Contini Bonacossi, która przejęła Capezzanę w latach 20. XX wieku. Rodzina konsekwentnie rozwija gospodarstwo, łącząc historyczną tożsamość Carmignano z nowoczesnym podejściem do uprawy i winifikacji.

Monna 1475 Bianco nie należy do najbardziej prestiżowych, kolekcjonerskich win posiadłości. To raczej codzienna, bardziej swobodna linia Capezzany – wina tworzone z myślą o pijalności, świeżości i prostszych okazjach. Nie oznacza to jednak anonimowości. Nawet w tej linii zachowany jest charakter miejsca i dbałość o czystość owocu.

Jak jest historia i idea wina

Nazwa Monna 1475 nawiązuje do Monny Nery Bonaccorsi, ważnej postaci w historii Capezzany. To właśnie ona w 1475 roku zbudowała zaplecze winiarskie, główną willę i dziewięć gospodarstw na terenie posiadłości, a także obsadziła wokół nich winnice.

Linia Monna 1475 została pomyślana jako ukłon w stronę tej historii, ale w znacznie bardziej przystępnej formie niż wielkie wina Capezzany. To nie są etykiety przeznaczone do archiwalnego dojrzewania ani długiej, kontemplacyjnej degustacji. Ich zadaniem jest pokazanie codziennego, użytkowego oblicza dobrej toskańskiej posiadłości.

W przypadku wersji Bianco producent wychodzi poza klasyczny czerwony język Carmignano. Zamiast Sangiovese i Cabernetów pojawia się biała kompozycja Vermentino i Sauvignon Blanc. To wino bardziej letnie, tarasowe, świeże i bezpośrednie.

Jego idea jest prosta: stworzyć białe wino, które zachowa toskańską lekkość, ale nie będzie zupełnie neutralne. Vermentino daje śródziemnomorską swobodę, Sauvignon Blanc dodaje aromatycznej wyrazistości, a dojrzewanie w stali utrzymuje całość w czystym, owocowym stylu.

Terroir i metoda produkcji

Monna 1475 Bianco powstaje jako Toscana IGT z odmian Vermentino i Sauvignon Blanc. 

Winogrona pochodzą z okolic Carmignano, z parceli położonych na wysokości około 200 metrów nad poziomem morza. Gleby określane są jako łupkowo-gliniaste. Glina pomaga zatrzymywać wodę w cieplejszych okresach, natomiast łupek i bardziej kamieniste fragmenty wspierają drenaż oraz ograniczają nadmierną bujność krzewów.

Po zbiorze winogrona są delikatnie tłoczone, a fermentacja odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Stal pozwala zachować świeżość, cytrusy, białe kwiaty i czysty owoc. Wino nie dojrzewa w dębie, dlatego nie pojawiają się aromaty wanilii, tostów ani przypraw pochodzących z beczki.

Część wina dojrzewa na osadzie, co nadaje mu delikatniejszą, bardziej kremową fakturę. Nie zmienia to jednak podstawowego charakteru Monna 1475 Bianco – pozostaje winem świeżym, wytrawnym i nastawionym na codzienną przyjemność.

W skrócie:

Temperatura serwowania: 10^o - 12^oC

Apelacja:I.G.T. Toscana

Kupaż: Vermentino, Sauvignon Blanc

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m.

Gleby: łupek, glina