Lamblin & Fils, Petit Chablis, Chardonnay, Burgundia, Francja

Jak smakuje i pachnie?

Petit Chablis to ten typ wina, który od razu ustawia poprzeczkę na świeżość i czystość – ale w wydaniu Lamblin & Fils nie jest to „chude białe”. W kieliszku ma słomkowo-żółty kolor, a aromat rozwija się stopniowo: najpierw świeże owoce i białe kwiaty, a po chwili dochodzi przyjemna nuta bardziej dojrzałego owocu – jakby wino łagodnie przechodziło z porannej rześkości w bardziej „kolacyjne” brzmienie. W ustach jest okrągłe i giętkie, z bardzo wyraźnym poczuciem świeżości – to wino, które dosłownie „odświeża” podniebienie i zostawia czysty, apetyczny finisz.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To świetny wybór do kuchni, która lubi prostotę i jakość produktu:

• owoce morza (krewetki, małże, ostrygi),
• delikatne ryby pieczone i smażone (cytryna, masło, zioła),
• kozie sery (od świeżych po lekko dojrzewające),
• sałatki z cytrusowym dressingiem, tarty warzywne, sushi w wytrawnym stylu.

Podawaj w okolicach 10–12°C – wtedy najlepiej słychać i owoc, i tę chablisową świeżość.

Kto stoi za tym winem

Lamblin & Fils to jeden z tych adresów w Chablis, gdzie tradycja nie jest dekoracją, tylko realną ciągłością. Domena jest związana z miejscowością Maligny, a obecność rodziny w regionie sięga XVII wieku (1690). Z czasem dom rozwijał nie tylko winnice, ale i handel winem, a w XX wieku rozpoczął międzynarodową ekspansję. Dziś winiarnia zachowuje rodzinny charakter – z wyraźnym podziałem ról i naciskiem na jakość, która zbudowała jej reputację.

Historia i idea wina

Petit Chablis często nazywa się „pierwszym krokiem” w stronę Chablis – ma dawać energię, przejrzystość i szybkość w piciu, a jednocześnie pokazywać, czym jest północna Burgundia. To wino ma działać jak dobrze skrojony aperitif, ale w wersji, która spokojnie uniesie kolację – właśnie dzięki temu, że nie jest tylko cytrynową kreską, lecz ma też zaokrąglony, owocowy środek.

Terroir i metoda produkcji

To 100% Chardonnay z apelacji Petit Chablis. Kluczowy jest tu charakter siedliska: w tej części Chablis wiele parceli leży na wyżej położonych stanowiskach, na glebach portlandzkich, które sprzyjają stylowi bardziej rześkiemu i bezpośredniemu, z naciskiem na świeżość.

W skrócie:

Podawać z: jako aperitif, z przekąskami, owocami morza

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: A.C. Petit Chablis

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 230 - 280 m. n. p. m.

Gleby: wapień, glina, piasek