Müller-Catoir, MC Scheurebe (VDP), Palatynat, Niemcy

Jak smakuje i pachnie?

To Scheurebe ma w sobie coś, co rzadko trafia się w aromatycznych odmianach – intensywność bez perfumowej przesady. W nosie od razu pojawia się świeżość – jak świeżo skoszona trawa i limonka, a za chwilę wchodzi owocowa, soczysta warstwa w stylu agrestu oraz chłodny, ziołowy akcent mięty. Całość ma przyjemnie pikantne, wręcz „lekko orientalne” tło, a na końcu pojawia się delikatny, wygładzający detal – subtelna wanilia, która nie dominuje, tylko spina aromaty w jedną całość. 

W ustach wino jest eleganckie i żywe. Kwasowość daje mu niesamowitą świeżość, ale smak nie jest „ostry” – raczej sprężysty i soczysty. Finisz domyka się bardzo apetycznie. Zostaje starta skórka grejpfruta i wytrawna, mineralna kropka, która zachęca do kolejnego łyku. To jest dokładnie ten typ wina, które potrafi jednocześnie orzeźwić i zaintrygować.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

MC Scheurebe ma talent do łączenia się z jedzeniem, które bywa trudne dla wielu białych win: zioła, limonka, lekka ostrość, słoność, aromatyczne przyprawy. Bardzo dobrze wypada z:

• rybami (zwłaszcza smażonymi lub z cytrusami i ziołami), 
• kuchnią tajską i szerzej azjatycką (imbir, trawa cytrynowa, kolendra, chili w umiarkowanej skali), 
• sałatkami z cytrusowym dressingiem i ziołami, 
• daniami z krewetkami lub małżami, gdzie liczy się świeżość i „czyszczenie” podniebienia.

Podawaj dobrze schłodzone: 8–10°C. 

Kto stoi za tym winem

Mueller-Catoir to jeden z najmocniejszych adresów Palatynatu i dom, który świetnie rozumie odmiany aromatyczne – potrafi je prowadzić tak, żeby nie zamieniły się w „ładne pachnidło”, tylko zostały winem z charakterem, strukturą i gastronomicznym sensem. Seria MC to ich sposób na pokazanie stylu winnicy w wersji najbardziej „na co dzień” – świeżej, precyzyjnej, czystej, ale nadal z wyraźnym podpisem odmiany. 

Historia i idea wina

W opisie pojawia się skrót VDP – i warto go rozumieć, bo to nie jest ozdobnik. VDP (Verband Deutscher Praedikatsweingueter) to stowarzyszenie czołowych niemieckich producentów, które promuje klasyfikację opartą o pochodzenie: im wyżej w hierarchii, tym większy nacisk na siedlisko, selekcję i „mówienie miejsca”. W tej piramidzie VDP.Gutswein (tu właśnie jesteśmy) oznacza „wino domu” – najbardziej przystępny poziom wejścia w styl producenta. Ma być świeże, czytelne, gotowe na stół i pokazywać charakter winnicy bez potrzeby wielkiej ceremonii. Wyżej stoją Ortswein (wino miejscowości), Erste Lage (1G – jak „Premier Cru”) i Grosse Lage (najwyższe siedliska, jak „Grand Cru”, gdzie wytrawne wina często mają dopisek GG). 

Terroir i metoda produkcji

Wino jest prowadzone w stali (fermentacja i dojrzewanie w zbiornikach), dzięki czemu zachowuje czystość aromatu, świeżość i precyzyjny finisz. Siedlisko ma typowe dla tej części Palatynatu gleby: piaskowiec, otoczaki i less – to one często budują w winach to wrażenie „mineralnej świeżości”, które tutaj tak ładnie domyka grejpfrutowy finisz.

W skrócie:

Podawać z: rybami, daniami kuchni tajskiej.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Deutscher Qualitätswein, VDP Gutswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Gleby: piaskowiec, otoczaki, less