Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Ardoise, 2021, Pinot Noir, Mozela, Niemcy

Pinot Noir Ardoise pochodzi z nasadzeń w historycznym miejscu Grand Cru Dhroner Hofberg, położonym w chłodnej, bocznej dolinie Mozeli, nad rzeką Dhron. Wino odzwierciedla aromatyczne esencje swojego naturalnego otoczenia: dymnego łupka, świerku, dzikiej wiśni, chłodnych wiatrów, aromatów parzących się liści herbaty i jest niesione napiętą, wiecznie zieloną elegancją. 
Pieprzna pikantność połączona z nutami jałowca i leśnej ściółki znajduje swoje miejsce wśród subtelnego dotyku 16-miesięcznego dojrzewania w dębowych beczkach. 
W Ardoise jest charakterystyczna równowaga i długowieczność Mozeli, czerpiącej z setek lat tradycji upraw winorośli na łupkach, przeniesiona na bezprecedensową formę Pinot Noir. 

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Podawać z: dzikim ptactwem, pasztetami, kremowymi serami, zającem, stekami z polędwicy wołowej.

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: Deutscher Qualitätswein

Dojrzewanie: 16 miesięcy w beczkach

Położenie winnicy: 300 m. n. p. m.

Gleby: łupek