Weingut Daniel Twardowski, Pinot Noix Ultra Brut Méthode Traditionelle, Pinot Noir, Mozela, Niemcy

Dzięki swoim naturalnym warunkom klimatycznym i stromym zboczom, region Mozeli dysponuje dużym potencjałem do produkcji win musujących. W Pinot Noix Ultra Brut znajdziemy tę samą chłodną pewność, co w spokojnych winach Daniela Twardowskiego, z delikatnym musującym akcentem. Wyrafinowane aromaty skórki cytryny, żółtej śliwki oraz jabłka stylistycznie łączą tradycyjną metodę winifikacji i „zero dosage”. Orzeźwiające owoce na eleganckim podniebieniu, cechują się tym samym precyzyjnym ziołowym wdziękiem, który charakteryzuje czerwone Pinoty z parceli Dhroner Hofberg. Fermentacja w używanych, dębowych beczkach stanowiła preludium do pięcioletniego dojrzewania na osadzie. W efekcie delikatna perlistość i chrupka kwasowość Blanc de Noir przechodzą w przepyszny, pikantny finisz. 

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Podawać z: białymi mięsami, rybami, owocami morza, jako aperitif.

Temperatura serwowania: 6^o - 8^oC

Apelacja: Spätburgunder Sekt b.A.

Dojrzewanie: fermentacja w beczkach, 5 lat na osadzie w butelkach

Położenie winnicy: 300 m. n. p. m.

Gleby: łupek