Arnaud Lambert, Midi, Chenin Blanc, Dolina Loary, Francja

Jak smakuje to wino?

Wino, które od pierwszego łyku pokazuje, że Chenin Blanc nie potrzebuje zbędnych dodatków, by zrobić wrażenie. Clos de Midi jest świeże, precyzyjne i wyraźnie osadzone w swoim miejscu pochodzenia.

W nosie dominują zielone jabłka, limonka i skórka cytrynowa, wsparte delikatną nutą białych kwiatów i kredowego pyłu. Z czasem pojawiają się akcenty słonej mineralności i lekko pieczonego jabłka. W ustach wino jest jasne, napięte, z żywą kwasowością i długim, czystym finiszem, w którym echo owocu spotyka się z wytrawnym akcentem świeżo rozkruszonego wapienia. Subtelna tekstura, energiczna struktura i doskonała harmonia między owocem a terroir.

 Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić?

Clos de Midi lubi proste, ale dobrze skomponowane dania, w których dominuje świeżość i czystość smaku. Świetnie odnajdzie się w towarzystwie:

• małży, ostryg i przegrzebków,
• grillowanych ryb z dodatkiem cytrusów lub ziół,
• białych szparagów z masłem cytrynowym,
• koziego sera – klasyka z Loary, zwłaszcza z Chavignol,
• albo nawet lekko korzennych potraw kuchni azjatyckiej, gdzie kwasowość wina przełamuje słodycz i pikantność.

Kto stoi za tym winem?

Arnaud Lambert to jedno z tych nazwisk, które warto zapamiętać, jeśli Chenin Blanc to coś więcej niż tylko przelotna fascynacja. W swoich winnicach w Breze, w samym sercu apelacji Saumur, Arnaud realizuje wizję, w której terroir gra pierwsze skrzypce.

Jego celem nie jest tworzenie win modnych czy efektownych, ale czystych, długowiecznych i absolutnie uczciwych – takich, które mówią językiem wapiennej gleby i klimatu. Uprawa odbywa się organicznie, z pełnym szacunkiem dla przyrody i bez chemicznej kosmetyki.

Co warto wiedzieć o Clos de Midi?

Parcelę Clos de Midi można uznać za wizytówkę stylu Lamberta. Położona na słonecznym płaskowyżu Breze, na glebach wapienno-gliniastych, daje wina raczej bezpośrednie, czyste i klarowne niż inne, bardziej skoncentrowane cuvee z tej samej wioski.

Mimo swojej lekkości, Clos de Midi nie jest winem przelotnym – ma w sobie dyscyplinę i świeżość, które dają ogromną przyjemność dziś, ale też pozwolą spokojnie dojrzewać przez kilka lat.

Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach, bez ingerencji w naturalny rytm wina. Dojrzewanie na osadzie dodaje mu ciała i subtelnej głębi. Żadnego drewna, żadnego makijażu – tylko wino i miejsce, z którego pochodzi.

Clos de Midi to wino, które nie krzyczy – ale mówi jasno. O terroir, o skupionej pracy w winnicy, o tym, jak niezwykle czyste może być białe wino z Doliny Loary. To jeden z tych Cheninów, które dobrze jest mieć pod ręką – do myślenia, do jedzenia, do życia.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 12^o - 14^oC

Apelacja: A.O.C. Saumur Blanc

Dojrzewanie: na osadzie w stalowych i betonowych zbiornikach

Gleby: kreda, piaskowiec, osadowe

Położenie winnicy: 70 m. n. p. m.