Domaine La Grange Tiphaine, Nouveau Nez (Petillant Naturel), Chenin Blanc, Dolina Loary, Francja

Smak – Musująca świeżość w każdym łyku

W kieliszku Nouveau Nez lśni jasnozłotą barwą z delikatnymi, naturalnymi bąbelkami, które unoszą się subtelnie jak letnia bryza.

Nos jest prawdziwie rześki i pełen życia – czuć tu dojrzałe owoce, kwiaty pomarańczy, subtelne akcenty wanilii oraz odrobinę cytrusów. Na podniebieniu wino zachowuje świeżość, lekkie musowanie, z charakterystyczną mineralnością i przyjemną, wyważoną kwasowością.

Całość jest czysta, soczysta, żywa, a w ustach pozostawia delikatny ślad kwiatów i jabłek. Orzeźwiający finisz, przyjemnie długi, zachęca do kolejnego łyka.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa. 

Do czego pasuje? Kiedy pić?

Nouveau Nez to wino, które prosi się o luźne, spontaniczne spotkania – najlepiej z przyjaciółmi, w ciepły dzień, na tarasie czy w ogrodzie.
Świetnie komponuje się z:

• lekkimi przekąskami (np. tapas, bruschetty),

• sałatkami z owocami morza,

• rybami, 

• tartą cytrynową lub innymi lekkimi deserami na bazie białych owoców.

To wino nie potrzebuje okazji – ono samo jest okazją! Idealnie nadaje się do picia teraz – jego naturalna świeżość i młodzieńczy charakter nie wymagają długiego dojrzewania. Podawaj dobrze schłodzone, w temperaturze 8-10°C, żeby bąbelki mogły delikatnie drażnić podniebienie.

O producencie – Domaine La Grange Tiphaine, miejsce, gdzie natura gra pierwsze skrzypce

Domaine La Grange Tiphaine to nie tylko winnica – to miejsce, gdzie tradycja winiarska spotyka się z nowoczesnym podejściem do uprawy i produkcji. Prowadzona przez Damiena i Coralie Delecheneau, para winiarzy, którzy łączą pasję do rzemiosła z szacunkiem dla natury.

Założona w Dolinie Loary, ta rodzinna winnica to owoc pracy kilku pokoleń. Kiedy Damien wrócił do rodzinnego domu po latach nauki w Bordeaux, Kalifornii i RPA, wniósł do niej nową energię i dbałość o każdy szczegół. Razem z Coralie postawili na uprawy ekologiczne i biodynamiczne, wierząc, że wino powinno być autentyczne i pełne życia – dokładnie takie jak ich Nouveau Nez.

O winnicy i produkcji – naturalna energia Chenin Blanc

Nouveau Nez to prawdziwa eksplozja energii w kieliszku – Petillant Naturel w pełnym wydaniu! Powstaje w apelacji Montlouis-sur-Loire, z ręcznie zbieranych gron Chenin Blanc, które rosną na wapienno-gliniastych glebach typowych dla regionu.

Ten naturalnie musujący skarb powstaje metodą ancestrale – fermentacja zaczyna się w kadziach, a potem wino trafia do butelek, gdzie proces dojrzewania i tworzenia bąbelków kończy się już po zakorkowaniu wina.  To podejście pozwala zachować czystość i autentyczność smaku, bez dodatku cukru i drożdży – bąbelki są efektem naturalnej fermentacji.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 8^oC

Apelacja: A.C. Montlouis sur Loire

Dojrzewanie: metoda Petillant Naturel

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: glina, krzemionka, wapień