Corvers Kauter, Terra 50 Riesling feinherb, Rheingau, Niemcy

Jak smakuje i pachnie

Terra 50 to riesling w stylu feinherb – czyli taki, w którym wyczuwasz delikatną, naturalną miękkość (nawet słodycz), ale wino nadal prowadzi świeżością i apetyczną kwasowością. W kieliszku ma jasną, lekko słomkową barwę, a aromat jest czysty i subtelny. Brzoskwinia, białe kwiaty i dyskretne, kremowe tło, które dodaje elegancji, nie robiąc wrażenia ciężaru. W ustach półwytrawność jest tu naprawdę dobrze „zszyta” – kwasowość nie walczy z owocem, tylko go niesie. Pojawiają się niuanse białych owoców, wraca brzoskwinia, a na końcu wchodzi soczysta, bardzo przyjemna nuta mango, która daje wrażenie słonecznego, miękkiego finału.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To jest wino stworzone do sytuacji, w których chcesz jednocześnie rześkości i odrobiny miękkości – dlatego Terra 50 bywa genialnym kompromisem. Pasuje osobom, które kochają rieslingi, ale nie zawsze mają ochotę na wersję „na żyletkę”.
Najlepiej wypada:

• jako aperitif (zwłaszcza gdy na stole są przekąski: oliwki, orzechy, lekkie pasty), 
• do delikatnych dań: ryby, drób, warzywa w jasnych sosach, 
• do kuchni, gdzie pojawia się imbir, sezam, cytrus i lekka słodycz składników (łagodniejsza Azja, sushi), 
• do sałatek z owocem i cytrusowym dressingiem, 
• do serów o umiarkowanej intensywności (kozie, półtwarde). 

Podawaj dobrze schłodzone: 8–10°C. 

Kto stoi za tym winem

Corvers-Kauter to Rheingau w wersji rodzinnej, a ich styl bardzo często można opisać jednym zdaniem: wino ma działać przy stole. Terra 50 świetnie pokazuje tę filozofię. To nie jest riesling robiony „pod fajerwerki”, tylko pod codzienną przyjemność. Ma być czysty, świeży, łatwy do zestawienia z jedzeniem i jednocześnie na tyle elegancki, żeby nie brzmiał banalnie. Feinherb to tutaj nie słodycz dla słodyczy, tylko sposób na zbudowanie wina, które jest bardziej miękkie, bardziej „towarzyskie” i jeszcze bardziej gastronomiczne.

Historia i idea wina

„Feinherb” bywa najlepszym słowem dla osób, które szukają rieslinga soczystego, ale nie cukrowego. To styl oparty na równowadze – owoc ma być wyraźny i apetyczny, kwasowość ma trzymać wszystko w pionie, a półwytrawność ma działać jak subtelna poduszka – dzięki niej wino robi się bardziej uniwersalne, szczególnie do kuchni z przyprawą i do dań, w których pojawia się delikatna słodycz składników. Nazwa Terra 50 nawiązuje do szerokości geograficznej. Winnica znajduje się bowiem na 50 równoleżniku. 

Terroir i metoda produkcji

Terra 50 dojrzewa w stalowych zbiornikach, co podkreśla czystość aromatu i świeżość. Winnice położone są na ok. 200 m n.p.m., na glebach lessowo-gliniastych – to podłoże, które często sprzyja winom z dobrą równowagą – świeżość + ułożony owoc, bez nadmiernej ciężkości.

W skrócie:

Podawać z: delikatnymi daniami, jako aperitif.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Deutscher Qualitätswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m.

Gleby: lessowo-gliniaste