De Angelis, Rosso Piceno Superiore, Montepulciano, Sangiovese, Marchia, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Rosso Piceno Superiore od Tenuta De Angelis jest poważniejszą, głębszą i bardziej ułożoną wersją czerwonego stylu Piceno niż podstawowe Rosso Piceno tego samego producenta. Nadal opiera się na klasycznym duecie Montepulciano i Sangiovese, ale dojrzewanie w drewnie nadaje mu więcej struktury, korzenności, głębi i spokojniejszego charakteru.

W kieliszku ma intensywną, rubinową barwę. Kolor jest żywy, ale bardziej nasycony niż w lżejszym Rosso Piceno. Montepulciano daje tu ciemniejszy owoc, głębię i ciało, natomiast Sangiovese wnosi świeżość, wiśniowy ton i bardziej wytrawną energię.

Aromat otwiera się wiśnią, dzikimi jagodami, czerwoną śliwką i owocami leśnymi. Owoc jest dojrzały, ale nie przechodzi w ciężką konfiturę. Wino zachowuje świeży, winny charakter, który dobrze odróżnia je od bardziej miękkich, południowych czerwieni opartych wyłącznie na dojrzałości owocu.

Po chwili pojawia się leśne poszycie, suszone zioła, delikatna nuta ziemi i lekka wanilia. To właśnie drewno robi tu dużą różnicę względem podstawowego Rosso Piceno. Nie przykrywa wina, ale dodaje mu ramy: łagodzi taniny, rozwija przyprawowość i wprowadza spokojniejszy, bardziej dojrzały charakter.

W ustach Rosso Piceno Superiore jest wytrawne, średnio zbudowane, harmonijne i wyraźnie bardziej strukturalne niż wersja podstawowa. Pierwszy plan zajmuje wiśnia, czerwona śliwka, owoce leśne i lekko ciemniejszy owoc Montepulciano. Potem pojawiają się przyprawy, zioła, wanilia, odrobina suszonych liści i rustykalny, winny ton charakterystyczny dla tej odmiany.

Taniny są obecne, ale dobrze ułożone. Nie są agresywne, jednak dają winu wyraźniejszy szkielet niż w młodszym, stalowym Rosso Piceno. Montepulciano odpowiada za ciało i bardziej soczystą strukturę, a Sangiovese wnosi kwasowość, która podtrzymuje smak i sprawia, że wino dobrze reaguje na jedzenie.

Kwasowość jest umiarkowana, ale potrzebna. Dzięki niej wino nie staje się ciężkie mimo dojrzewania w drewnie i dojrzałego owocu. To nadal czerwone wino o gastronomicznym charakterze — przeznaczone do mięsa, makaronów, wędlin i serów, a nie wyłącznie do samodzielnej degustacji.

W porównaniu z podstawowym Rosso Piceno, wersja Superiore ma więcej ciemniejszego owocu, leśnego tła, przypraw i struktury. W porównaniu z Rosso Piceno Superiore ORO pozostaje jednak bardziej dostępna, mniej monumentalna i bardziej codzienna. To środek między świeżym, prostszym czerwonym winem a etykietami tworzonymi z większą ambicją dojrzewania.

Finisz jest średnio długi do długiego, owocowo-przyprawowy i lekko ziołowy. Powracają w nim wiśnia, dzikie jagody, wanilia, suszone zioła i subtelny akcent leśnego poszycia. Zakończenie ma dobrą równowagę: jest wytrawne, ale nie surowe; strukturalne, ale nie ciężkie.

Najlepiej podawać je w temperaturze około 16–18°C. W tej temperaturze zachowuje świeżość owocu, a taniny i drewno są lepiej ułożone. Zbyt ciepłe może wydawać się bardziej miękkie i mniej dynamiczne, dlatego nie warto serwować go w klasycznej, zbyt wysokiej „temperaturze pokojowej”.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Rosso Piceno Superiore De Angelis dobrze pasuje do czerwonych mięs, dań duszonych, pieczeni, wędlin, makaronów z mięsnym sosem i serów średnio dojrzewających. Można podać je do tagliatelle z ragu, lasagne, pieczonej wieprzowiny, cielęciny, wołowiny w ciemnym sosie, grillowanej kiełbasy, jagnięciny z ziołami albo deski lokalnych wędlin. Dobrze sprawdzi się również przy serach o średniej intensywności, szczególnie gdy mają lekko orzechowy, słony lub pikantniejszy charakter. Dzięki połączeniu owocu, taniny i kwasowości wino dobrze radzi sobie z daniami bardziej treściwymi niż te, do których podaje się podstawowe Rosso Piceno.

Kto stoi za tym winem

Tenuta De Angelis to producent z Piceno, południowej części Marche, regionu położonego między Apeninami a Adriatykiem. To obszar mniej oczywisty niż Toskania czy Piemont, ale bardzo ważny dla lokalnych odmian środkowych Włoch, szczególnie Montepulciano, Sangiovese, Pecorino, Passeriny i Trebbiano.

Historia winiarni sięga lat 50. XX wieku. Rodzina De Angelis stworzyła wtedy pierwszą piwnicę do winifikacji własnych gron. W kolejnych dekadach rozwijano winnice w okolicach Offidy i Castel di Lama, a w 1985 roku powstała nowa piwnica, która pozwoliła lepiej kontrolować cały proces produkcji — od winnicy do butelki.

De Angelis zaczynał od historycznych dla regionu odmian: Montepulciano, Sangiovese i Trebbiano. To właśnie one stały za klasycznymi apelacjami Piceno: Rosso Piceno, Rosso Piceno Superiore i Falerio. Później do oferty dołączyły między innymi Pecorino, Passerina i bardziej ambitne czerwone etykiety, ale Rosso Piceno Superiore nadal pozostaje jednym z ważnych punktów odniesienia dla stylu producenta.

Winnica pracuje w systemie organicznym i podkreśla znaczenie zdrowej uprawy, zadarnienia, kontroli plonów oraz ręcznego zbioru. W przypadku Rosso Piceno Superiore nie chodzi o wino technicznie efektowne, ale o solidny, regionalny czerwony styl: lokalny kupaż, dojrzały owoc, drewno, struktura i dobra relacja jakości do ceny.

Historia i idea wina

Rosso Piceno Superiore jest jednym z najbardziej klasycznych czerwonych win południowej Marchii. Nie jest po prostu „mocniejszą wersją” Rosso Piceno. Oznaczenie Superiore odnosi się do bardziej określonego obszaru i stylu oraz dojrzewania w dębinie, które mają pokazać szczególny charakter tradycyjnego kupażu Montepulciano i Sangiovese w Piceno.

W tej butelce Montepulciano stanowi 70% kupażu, a Sangiovese 30%. To bardzo czytelny układ. Montepulciano odpowiada za kolor, ciało, bardziej soczysty owoc i gładszą strukturę. Sangiovese wnosi świeżość, kwasowość, wiśniowy profil i bardziej wytrawną energię.

W porównaniu z podstawowym Rosso Piceno, wersja Superiore dojrzewa dłużej i dodatkowo jeszcze w drewnie. Dzięki temu ma więcej przypraw, wanilii, leśnego tła i struktury. To wino do bardziej treściwego jedzenia, chłodniejszych dni i sytuacji, w których potrzeba czerwieni z większym ciężarem, ale bez przesady.

Producent opisuje Rosso Piceno Superiore jako swoje wyobrażenie czerwonego wina śródziemnomorskiego z Piceno: harmonijnego, cielistego, z owocem, przyprawami i dobrą strukturą. Nie chodzi jednak o styl przejrzały ani nadmiernie ciężki. Wino ma pozostać gastronomiczne, wytrawne i osadzone w lokalnej tradycji.

Dzięki dojrzewaniu w drewnie, obecności Montepulciano i taninom może spokojnie rozwijać się jeszcze przez kilka lat. Z czasem czerwony owoc będzie przesuwał się w stronę suszonych ziół, skóry, ziemi, tytoniu i bardziej miękkiej, dojrzałej struktury.

Terroir i metoda produkcji

Rosso Piceno Superiore powstaje w apelacji Rosso Piceno Superiore DOC z kupażu 70% Montepulciano i 30% Sangiovese. Winnice położone są w południowej części Marche, w obszarze Piceno, przede wszystkim w gminach Castel di Lama i Offida na wysokości około 200 metrów nad poziomem morza. Takie położenie pozwala uzyskać dojrzałość Montepulciano i jednocześnie zachować świeżość Sangiovese.

Gleby są piaszczyste, z tendencją do gliniastych. Glina pomaga zatrzymywać wodę, co w cieplejszych latach ma znaczenie dla równomiernego dojrzewania. Przy czerwonym winie tego typu ważne jest, aby owoce osiągnęły dojrzałość fenoliczną, ale nie straciły kwasowości i energii.

Po fermentacji w stalowych zbiornikach, wino dojrzewa minimum 12 miesięcy w używanych beczkach oraz około 6 miesięcy w butelce. 

Wino nie wymaga długiej dekantacji, ale kilkanaście minut w kieliszku albo karafce pomoże mu pokazać więcej owocu, przypraw i harmonii.

W skrócie:

Podawać z: różnymi rodzajami mięs, średnio twardymi serami.

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: D.O.C. Rosso Piceno Superiore

Kupaż: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

Dojrzewanie: 12 miesięcy w różnych beczkach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m

FAQ – De Angelis Rosso Piceno Superiore