De Angelis, Rosso Piceno Superiore ORO, Montepulciano, Sangiovese, Marchia, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Rosso Piceno Superiore ORO to najbardziej dopracowana i najbardziej selekcyjna interpretacja klasycznego czerwonego Piceno w ofercie Tenuta De Angelis. W porównaniu z podstawowym Rosso Piceno ma znacznie więcej głębi i struktury, a względem Rosso Piceno Superiore pokazuje bardziej wyraźny wpływ selekcji owoców, dłuższej maceracji, drewna i dojrzewania w butelce. To nadal kupaż Montepulciano i Sangiovese, ale w wydaniu bardziej poważnym, złożonym i przeznaczonym do spokojniejszego picia.

W kieliszku ma intensywną, rubinową barwę. Kolor zapowiada wino pełniejsze, bardziej nasycone i poważniejsze niż lżejsze czerwone etykiety producenta. Montepulciano odpowiada za ciemniejszy owoc, ciało i mocniejszą strukturę, natomiast Sangiovese wnosi wiśniowy rdzeń, kwasowość i wytrawny, toskańsko-adriatycki nerw.

Aromat otwiera się dojrzałą wiśnią, czerwoną śliwką, owocami leśnymi i delikatnie ciemniejszym tonem dzikich jagód. Owoc jest dojrzały, ale nie przesunięty w stronę ciężkiej konfitury. Ma więcej głębi niż w podstawowym Rosso Piceno, ale nadal zachowuje świeżość i wytrawny charakter.

Po chwili pojawia się leśne poszycie, suszone zioła, lukrecja, przyprawy i delikatna wanilia. To właśnie te elementy najmocniej odróżniają ORO od prostszych win z tej samej rodziny. Nie jest to już tylko czerwony owoc i lekka winność. Wino pokazuje warstwy: owoc, drewno, przyprawy, ziemistość, zioła i bardziej dojrzałą strukturę.

Dojrzewanie przez 15–18 miesięcy w drewnie nadaje mu szerszą, spokojniejszą ramę. Część wina dojrzewa w dużych beczkach z sezonowanego dębu, a część w tostowanych barrique. Dzięki temu drewno jest wyraźniejsze niż w zwykłym Rosso Piceno Superiore, ale nie powinno działać ciężko ani agresywnie. Duże beczki pozwalają zachować charakter owocu, a barrique dodają przypraw, wanilii, słodszego odczucia taniny i bardziej aksamitnej tekstury.

W ustach wino jest wytrawne, pełne, harmonijne i dobrze zbudowane. Pierwszy plan zajmuje wiśnia, czerwona śliwka, owoce leśne i dojrzałe jagody. Potem pojawia się lukrecja, wanilia, suszone przyprawy, delikatny akcent tytoniu, zioła i lekko ziemiste tło. Smak jest szeroki, ale nie przesadzony. To wino, które otula podniebienie, ale go nie atakuje.

Taniny są liczne i dojrzałe. Dają winu wyraźny szkielet, ale są bardziej aksamitne niż szorstkie. Montepulciano odpowiada za głębię, barwę i ciało, a Sangiovese dodaje świeżości oraz wydłuża finisz. Dzięki temu ORO nie staje się miękkim, bezkształtnym winem z beczki. Zachowuje napięcie, a jednocześnie ma więcej elegancji i dłuższy smak niż wersja podstawowa.

Kwasowość jest dobrze wtopiona w strukturę. Nie dominuje, ale utrzymuje wino w równowadze. Przy w miarę wysokim alkoholu, dojrzałym owocu i drewnie jest to szczególnie ważne, bo świeżość chroni całość przed ciężkością. Wino ma ciepło i objętość, ale podane w odpowiedniej temperaturze pozostaje gastronomiczne.

Finisz jest długi, owocowo-przyprawowy i lekko korzenny. Powracają w nim wiśnia, owoce leśne, lukrecja, wanilia, suszone zioła i delikatna nuta drewna. Zakończenie ma więcej głębi i większą trwałość niż w zwykłym Rosso Piceno Superiore, a jednocześnie nie traci harmonii.

Producent traktuje ORO jako wino „bez czasu”, tworzone tylko w najlepszych rocznikach, a jego trwałość określa na około 15 lat. W praktyce oznacza to, że można otworzyć je dziś po napowietrzeniu, ale kilka kolejnych lat powinno rozwinąć w nim więcej skóry, tytoniu, suszonych ziół, ziemi i bardziej miękkiej, dojrzałej taniny.

Najlepiej podawać je w temperaturze około 16–18°C. Warto otworzyć butelkę wcześniej albo przelać wino do karafki na kilkanaście lub kilkadziesiąt minut. Po napowietrzeniu owoc staje się pełniejszy, drewno lepiej wtapia się w strukturę, a lukrecjowo-przyprawowy finisz nabiera większej elegancji.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Rosso Piceno Superiore ORO najlepiej pasuje do czerwonych mięs, pieczeni, dań duszonych, wędlin regionalnych, makaronów z intensywnym sosem i serów średnio dojrzewających. Można podać je do wołowiny w ciemnym sosie, jagnięciny z rozmarynem, pieczonej wieprzowiny, polędwicy z pieprzem, tagliatelle z ragu, lasagne, dziczyzny, długo duszonych żeberek albo deski włoskich salumi. Dobrze sprawdzi się także przy serach o bardziej wyrazistym, słonym i lekko orzechowym charakterze. To wino ma wystarczająco dużo struktury, aby poradzić sobie z treściwą kuchnią, ale jednocześnie nie jest tak masywne, by wymagało wyłącznie najcięższych potraw.

Kto stoi za tym winem

Tenuta De Angelis to producent z Piceno, południowej części Marche, regionu położonego między Apeninami a Adriatykiem. To obszar mniej oczywisty niż Toskania czy Piemont, ale bardzo ważny dla lokalnych odmian środkowych Włoch: Montepulciano, Sangiovese, Pecorino, Passeriny i Trebbiano.

Historia winiarni sięga lat 50. XX wieku. Rodzina De Angelis stworzyła wtedy pierwszą piwnicę do winifikacji własnych gron. W kolejnych latach sadzono nowe winnice w gminach Offida i Castel di Lama, a w 1985 roku powstała nowa piwnica, która pozwoliła lepiej kontrolować cały proces produkcji — od winnicy do butelki.

Ważną postacią w rozwoju producenta był Quinto Fausti, który razem z innymi winiarzami z Piceno wspierał powrót do lokalnych odmian i wzmacniał znaczenie Montepulciano, Pecorino oraz Passeriny. Dziś De Angelis łączy ten regionalny fundament z bardziej precyzyjną, ekologiczną pracą w winnicy.

ORO zajmuje w tej opowieści miejsce szczególne. Nie jest codziennym Rosso Piceno ani nawet tylko mocniejszą wersją Superiore. To selekcja produkowana wyłącznie w najlepszych rocznikach, ze starej winnicy w Offidzie. Ma pokazać, czym może być Rosso Piceno, gdy otrzymuje więcej czasu, lepszy surowiec i bardziej ambitne dojrzewanie.

Historia i idea wina

Rosso Piceno jest jednym z klasycznych czerwonych win Marche. Jego tożsamość opiera się na połączeniu Montepulciano i Sangiovese. Montepulciano daje kolor, strukturę, ciemniejszy owoc i miększy środek, natomiast Sangiovese wnosi kwasowość, wiśniowy aromat i bardziej wytrawny rytm.

ORO rozwija tę tradycję w najbardziej selekcyjnym kierunku. Producent określa je jako swoją najlepszą wizję formy, jaką powinno mieć czerwone Piceno. Nie chodzi tu o przesadne obciążenie wina dębem ani o próbę stworzenia anonimowego czerwonego wina międzynarodowego. ORO pozostaje kupażem lokalnym, ale z większą głębią, strukturą i czasem dojrzewania.

W porównaniu z podstawowym Rosso Piceno różnica jest bardzo duża. Tam najważniejsza była świeżość, czerwony owoc i codzienna pijalność. W zwykłym Rosso Piceno Superiore pojawiała się już większa głębia, drewno i przyprawowość. ORO idzie krok dalej: ma dłuższą macerację, niższą wydajność, bardziej selekcyjny charakter, częściowe dojrzewanie w barrique i dłuższy odpoczynek w butelce.

Idea ORO jest więc prosta, ale ambitna: pokazać Rosso Piceno jako wino poważne, długowieczne i warte spokojnego czasu w kieliszku. Nie jest to butelka do szybkiego lunchu, lecz do kolacji, do rozmowy i do potraw, które mają podobną głębię.

Terroir i metoda produkcji

Rosso Piceno Superiore ORO powstaje w apelacji Rosso Piceno Superiore DOC z kupażu 70% Montepulciano i 30% Sangiovese. Owoce pochodzą ze starej winnicy w Offidzie, leżącej na wysokości około 200–250 metrów nad poziomem morza. Gleby są piaszczyste, z tendencją do gliniastych. Takie warunki pozwalają Montepulciano osiągnąć dojrzałość, a Sangiovese zachować świeżość i wyraźniejszy kręgosłup kwasowy.

Po fermentacji wino dojrzewa przez 15–18 miesięcy w drewnie: częściowo w używanych, większych beczkach, częściowo w barrique. Następnie wino odpoczywa około 8 miesięcy w butelce.

W skrócie:

Podawać z: różnymi rodzajami mięs, średnio twardymi serami.

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: D.O.C. Rosso Piceno Superiore

Kupaż: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

Dojrzewanie: 15 - 18 miesięcy w różnych beczkach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m.