Ernst Bretz, Kabinett 1,0l, Hesja Nadreńska, Niemcy

Jak smakuje to wino?

To wino nie udaje neutralności – to wyraźnie słodki kupaż, o miękkim charakterze i deserowej ekspresji. W kieliszku lśni złocisto-słomkowym kolorem. W aromacie dominują dojrzałe brzoskwinie, melon, gruszka i kwiaty akacji, a w tle majaczy subtelna nutka gałki muszkatołowej. W ustach od razu czuć pełną, soczystą słodycz (ponad 40 g/l cukru resztkowego), otuloną przyjazną kwasowością. Finisz długi, miękki, owocowo-miodowy - wino wprost stworzone dla miłośników win wyraźnie słodkawych.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym pić?

Ten styl mild najlepiej sprawdzi się:

• z ostrzejszą kuchnią azjatycką (pikantne curry, dania słodko-kwaśne),
• z serami pleśniowymi typu gorgonzola czy roquefort,
• z deserami owocowymi i tartami,
• a także jako przyjemny aperitif lub wino „na wieczór”, kiedy masz ochotę na coś łagodnego i słodkiego.

Podawaj dobrze schłodzone (8–10 °C), by słodycz zachowała świeżość.

Kto stoi za tym winem?

To efekt pracy Weingut Ernst Bretz, rodzinnej winnicy z Bechtolsheim, działającej od 1721 roku i prowadzonej dziś przez dziewiąte pokolenie. Bretzowie są znani z tworzenia win autentycznych, szczerych, w których terroir Rheinhessen spotyka się z dostępnością i przyjemnością picia.

Jak powstaje to wino?

Dominujący tutaj Müller-Thurgau to szczep, który daje lekkie, aromatyczne i łagodne wina. Zebrane grona fermentują w stalowych kadziach, a fermentacja zatrzymywana jest na wczesnym etapie, by zachować wysoki poziom naturalnego cukru. Dzięki temu powstaje wino miękkie, aromatyczne, o charakterze deserowym, ale zachowujące przyjazną kwasowość.

To wino to uosobienie letniego wiatru — proste w formie, ale szczere w odbiorze; otwarte, lekkie i pijalne. Idealne na codzienne chwile przy stole, grill w ogrodzie lub jako bezpretensjonalny aperitif. Spokojne, a jednocześnie pełne życia — po prostu płynna radość.

W skrócie:

Podawać z: białymi mięsami, szparagami.

Temperatura serwowania: 10^o - 12^oC

Apelacja: Deutscher Prädikatswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.