Vinos Sanz, Finca La Colina Sauvignon Blanc, Rueda, Hiszpania

Jak smakuje i pachnie?

To Sauvignon Blanc przyciąga spojrzenie jasno-słomkową, czystą barwą. W aromacie wybrzmiewa świeża cytryna, grejpfrut i limonka, delikatnie zrównoważone nutą ananasa i marakui, a w tle akcenty ziół i zielonej trawy. W ustach objawia się szerokością i koncentracją smaku - soczyste cytrusy i owoce tropikalne wspierane są przez świetnie zbalansowaną kwasowość, która nadaje winu świeżość i strukturę. Finisz długo trwa i zostawia przyjemny mineralny szlif.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić?

To wino znakomicie sprawdzi się jako aperitif, ale i w towarzystwie dań:

• carpaccio z ryb lub owoców morza,
• grillowane lub delikatnie przyprawione filety rybne,
• sałatki z ziołami i cytrusowym dressingiem,
• lekkie desery cytrusowe albo sorbety.

Rekomendujemy serwować je w temperaturze 9–11 °C. 

Kto stoi za tym winem?

Flagowe Sauvignon Blanc od Vinos Sanz, które podkreśla, że owoce pochodzą z parceli najstarszych krzewów w apelacji na terenie Finca La Colina. Jest to najbardziej ekspresyjny i elegancki Sauvignon Blanc winnicy. 

Jak powstaje to wino?

Po zbiorze, odbywającym się w nocy (w celu zachowania świeżości), zmiażdżone owoce krótko  macerują w niskiej temperaturze, aby uwolnić aromaty w kontrolowany sposób. Fermentacji w stalowych zbiornikach poddany zostaje sok, który pochodzi z pierwszego tłoczenia (znacznie bardziej ekstraktywny niż ten uzyskany z kolejnych tłoczeń). Ten etap odbywa się również w kontrolowanej, niskiej temperaturze. Dzięki temu, Sauvignon Blanc potrafi wydobyć typowe dla tej odmiany czyste aromaty, pełen ekspresji. Finalnie wino dojrzewa kilka miesięcy na osadzie (sur lie), tworząc delikatne wypełnienie w strukturze. 

Vinos Sanz Finca La Colina Sauvignon Blanc to klasyczne Sauvignon z Ruedy z ambicjami - świeże, aromatyczne, z owocową głębią i mineralnym wykończeniem. To wino, które może z powodzeniem walczyć o uwagę koneserów - w stylu jasnym, dopracowanym, z charakterem.

W skrócie:

Podawać z: grillowanymi i pieczonymi rybami, złożonymi potrawami z ryżu z rybą, ravioli nadziewanym foie gras.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: D.O. Rueda

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 750 m. n. p. m.

Gleby: piasek