Arnaud Lambert, Mazurique, Cabernet Franc, Dolina Loary, Francja

Jak smakuje to wino?

Nie wszystkie czerwone wina muszą być poważne i zbudowane jak gotycka katedra. Clos Mazurique to zupełnie inna historia – lekki, soczysty i świeży Cabernet Franc, który chce się pić, nie analizować. Ale niech Cię nie zmyli ta lekkość – to wciąż wino z duszą.

W nosie uderza czerwona porzeczka, malina, skórka wiśni, a w tle delikatnie przemyka fiołek i lekki akcent leśnej ściółki. W ustach jest pełne napięcia i świeżości, z chrupką kwasowością i przyjemnie miękkimi taninami. Bardziej soczyste niż ciężkie, bardziej sprężyste niż powolne. Finisz czysty, owocowy, z odrobiną ziół.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić?

Clos Mazurique uwielbia prostotę – ale dobrze podaną. Świetnie odnajduje się przy:

• grillowanej piersi z kurczaka z rozmarynem,
• makaronie z pieczonym bakłażanem,
• tatarze z buraka z kozim serem,
• a nawet przy kanapce z rostbefem i musztardą dijon.

To też świetny wybór na kieliszek solo – podany lekko schłodzony w ciepły wieczór. Wino, które chce być częścią rozmowy, a nie jej tematem.

Kto za tym stoi?

Arnaud Lambert nie sili się na spektakularność. Zamiast tego, oddaje głos ziemi – tej z Breze i Saint-Cyr-en-Bourg, pełnej wapnia, gliny i historii. Clos Mazurique to jego najbardziej przystępna interpretacja Cabernet Franc – ale nie myl tego z bylejakością.

Uprawa odbywa się organicznie, z dużym respektem dla rośliny i miejsca. To wino powstaje z myślą o rozkoszowaniu się chwilą picia, nie o medytacji.

Jak powstaje to wino?

Grona pochodzą z parceli obsadzonych ponad 40-letnimi krzewami. Fermentacja spontaniczna, bez dodatków. Wino dojrzewa w zbiornikach ze stali i betonu, by zachować owoc i świeżość. Żadnego dębu, żadnych sztuczek.

Tylko Cabernet Franc – czysty, młody, loarski.

Clos Mazurique to wino, które się nie napina. Można je pić bez zastanowienia, ale warto też zatrzymać się na moment i poczuć, jak dużo treści mieści się w tej lekkości.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 14^o - 16^oC

Apelacja: A.O.C. Saumur Rouge

Dojrzewanie: w stalowych i betonowych zbiornikach

Gleby: wapień, piasek, glina

Położenie winnicy: 50 m. n. p. m.