Arnaud Lambert, Tue Loup, Cabernet Franc, Dolina Loary, Francja

Jak smakuje to wino?

Zamiast budować ciężką strukturę i opowiadać o dębowych beczkach, Clos Tue-Loup stawia na czystość, energię i precyzję. To Cabernet Franc w wersji wytrawnej i smukłej – owocowy, żywy i szalenie pijalny.

W aromacie pojawia się czarna porzeczka, czereśnia i delikatna ściółka leśna, a wszystko to doprawione cieniem dzikich ziół, mokrego kamienia i białego pieprzu. W ustach wino jest napięte, chłodne w strukturze, z soczystym owocem, lekko zaznaczoną taniną i bardzo czystym, długim finiszem. Całość sprawia wrażenie niezwykle zbalansowanej, naturalnej elegancji – z klasą, ale bez zbędnego patosu.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić? To idealny kompan prostych dań, które grają smakiem, a nie ciężarem:

• pieczone warzywa korzeniowe z oliwą i tymiankiem,
• kurczak pieczony z czosnkiem i cytryną,
• makaron z duszonymi grzybami,
• a nawet klasyczna pizza margherita – z dobrym pomidorem i chrupiącym spodem.

Najlepiej podać lekko schłodzone, w dużym kieliszku – bez napinki.

Kto stoi za tym winem?

Arnaud Lambert to jeden z najbardziej konsekwentnych winiarzy Doliny Loary, którego celem od lat jest ukazanie terroir Breze i Saint-Cyr-en-Bourg bez filtrów i uproszczeń. Pracuje z Cabernet Franc i Chenin Blanc, przywracając świetność historycznym parcelom, często po dekadach zapomnienia.

Clos Tue-Loup to pojedyncza parcela położona na wschód od Breze – osłonięta, o chłodnym mikroklimacie, idealna do uzyskania wina o eleganckim profilu. To właśnie stąd pochodzą grona użyte do tej butelki – z krzewów mających około 40 lat.

Jak powstaje to wino? 

Fermentacja przebiega spontanicznie – bez dodatku wyselekcjonowanych drożdży – w celu zachowania maksymalnej ekspresji miejsca. Następnie wino dojrzewa przez około 12 miesięcy w dębowych beczkach i betonowych zbiornikach w kształcie jaja, które zapewniają naturalną cyrkulację i delikatne dotlenienie.

Nie ma tu filtracji, nie ma klarowania – tylko Cabernet Franc, ziemia i czas.

Clos Tue-Loup to butelka znad Loary, która nie sili się na efekty – po prostu daje głos miejscu i odmianie. Spokojna, czysta i skoncentrowana – idealna do delektowania się, nie do popisu.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 14^o - 16^oC

Apelacja: A.O.C. Saumur Rouge

Dojrzewanie: w beczkach i betonowych jajach

Gleby: wapień, piasek, glina

Położenie winnicy: 50 - 100 m. n. p. m.

FAQ – Arnaud Lambert Tue Loup