Ernst Bretz, Riesling Kabinett, Hesja Nadreńska, Niemcy

Jak smakuje to wino?

Riesling kabinett to klasyka niemieckiego stylu - świeżość spotyka delikatność. W kieliszku lśni jasną barwą z żółtymi refleksami. W aromacie wybrzmiewają dojrzałe brzoskwinie i nektarynki, którym towarzyszą cytrusowe niuanse. W smaku zachwyca soczystością oraz harmonią. Słodycz pięknie współgra przy tym z orzeźwiającą kwasowością, co daje wino rześkie, ale pełne. Finisz jest czysty, z nutą gruszki wspartej mineralnym towarzystwem. 

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić?

To Riesling to idealny kompan do wielu dań, np.:

• ryb czy owoców morza z delikatnymi sosami,
• drobiu w cytrusowym lub kremowym sosie,
• sałatek z grillowanymi warzywami,
• szparagów,
• kuchni azjatyckiej z lekką słodyczą i umiarkowaną ostrością.

Podawaj schłodzone do 10–12 °C, by wydobyć jego lekkość i zachować strukturę.

Kto stoi za tym winem?

Za tym stylem stoi Weingut Ernst Bretz z Bechtolsheim, winiarnia z historią sięgającą 1721 roku, prowadzona obecnie przez 9. pokolenie rodziny Bretzów. Ich domem winiarskim są zbocza Petersbergu, gdzie miesza się tradycja uprawy z nowoczesnym podejściem do winifikacji.

Jak powstaje to wino?

Winogrona Riesling pochodzą z parceli na glebach lessowo-wapiennych. Są delikatnie tłoczone i fermentowane w stalowych kadziach. Styl kabinett oznacza zatrzymanie fermentacji wcześniej, by zachować część naturalnego cukru - w efekcie powstaje wino półsłodkie, aromatyczne, o apetycznej kwasowości.

Ernst Bretz – Riesling kabinett to świetny przykład wina, które łączy niemiecką precyzję z zachęcającym owocowym profilem. Lekko słodka, rześka i uniwersalna - idealna do codziennego spotkania przy stole i lekkiego posiłku.

W skrócie:

Podawać z: szparagami, rybami, drobiem.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Deutscher Prädikatswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 100 m. n. p. m.

Gleby: wapienne