Capezzana, Monna 1475 Rosso, Sangiovese, Merlot, Syrah, Toskania, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Monna 1475 Rosso pokazuje Capezzanę w lekkim, codziennym i bardzo swobodnym wydaniu. Nie jest to wino o ambicjach kolekcjonerskich, jak Villa di Capezzana, Trefiano czy Ghiaie della Furba. Jego zadaniem jest dać czystą przyjemność: czerwony owoc, miękką strukturę, świeżość i toskański charakter bez ciężaru oraz bez nadmiernej powagi.

Trzon wina tworzą Sangiovese, Merlot i Syrah. Sangiovese wnosi wiśniową świeżość, kwasowość i lokalny, toskański nerw. Merlot zaokrągla całość, dodając miększego owocu i łagodniejszej struktury. Syrah przynosi delikatną pikantność, ciemniejszy akcent i trochę więcej głębi niż w prostym, wyłącznie sangiovesowym winie codziennym.

W kieliszku ma jasną rubinową barwę z młodzieńczym, żywym połyskiem. Kolor dobrze zapowiada styl: wino jest czerwone, ale nie ciężkie, soczyste, ale nie przesadnie skoncentrowane.

Aromat otwiera się truskawką, wiśnią i czerwoną porzeczką. Owoc jest dojrzały, czysty i bezpośredni, ale nie ma charakteru konfitury. To raczej świeże czerwone owoce, z lekkim akcentem pestki i skórki, dzięki którym wino zachowuje wytrawny charakter.

Po chwili pojawia się subtelna nuta czarnej oliwki, delikatna korzenność i lekki ziołowy ton. Nie są to aromaty dominujące, ale dodają winu charakteru i sprawiają, że Monna 1475 Rosso nie staje się jednowymiarowo owocowe. Syrah może odpowiadać za odrobinę pieprznej głębi, natomiast Sangiovese utrzymuje całość w świeżym, gastronomicznym rytmie.

W ustach wino jest wytrawne, lekkie do średnio zbudowanego i soczyste. Pierwszy plan zajmują wiśnia, truskawka, czerwona porzeczka i miękki czerwony owoc. Kwasowość jest przyjemnie ożywcza, ale nie ostra. Nadaje winu energię i sprawia, że dobrze pasuje do prostych potraw.

Taniny są miękkie i łagodne. Nie mają surowego ani mocno ściągającego charakteru. To ważne, bo Monna 1475 Rosso nie ma być winem wymagającym dekantacji, dużego posiłku i długiego namysłu. Ma być gotowe do otwarcia przy kolacji, pizzy, makaronie albo desce serów.

Dojrzewanie w stalowych zbiornikach pozwala zachować świeżość owocu. Nie ma tu wanilii, tostów, dymu ani słodyczy dębowej beczki. Dzięki temu wino pozostaje klarowne, owocowe i lekkie w odbiorze.

Finisz jest owocowy, czysty i średnio długi. Powracają wiśnia, porzeczka, lekka korzenność i delikatny ziołowy akcent. To wino nie próbuje imponować wielką złożonością. Jego siłą jest prostota z klasą: toskański czerwony owoc, świeżość i miękkość w bardzo użytkowej, codziennej formie.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Monna 1475 Rosso dobrze pasuje do pizzy z warzywami i lokalnym serem, makaronu z pomidorami i bazylią, lasagne, pieczonego kurczaka, cielęciny, lekkich dań z wieprzowiny oraz deski młodych serów. Można podać je do klopsików w sosie pomidorowym, focacci z wędlinami, risotta z pieczarkami albo prostych antipasti. To wino na taras, rodzinny stół i codzienną kolację, a nie na formalną degustację. Najlepiej serwować je lekko schłodzone, w temperaturze około 15–16°C.

Kto stoi za tym winem

Tenuta di Capezzana jest jedną z najważniejszych historycznych posiadłości w Carmignano. Leży na wzgórzach na zachód od Florencji, w miejscu, gdzie winorośl i oliwki uprawiano od ponad tysiąca lat. Pierwszy dokument potwierdzający obecność winnic i gajów oliwnych w Capezzana pochodzi z 804 roku.

Współczesna historia posiadłości związana jest z rodziną Contini Bonacossi, która przejęła Capezzanę w latach 20. XX wieku. Kolejne pokolenia rozwijają gospodarstwo, łącząc historyczną tożsamość Carmignano z nowoczesnym podejściem do uprawy i winifikacji.

Monna 1475 Rosso należy do bardziej codziennej, swobodnej linii Capezzany. Nie jest winem przeznaczonym do długiego leżakowania ani budowania kolekcji. Ma pokazać, że producent znany z poważnych, długowiecznych etykiet potrafi również stworzyć wino lekkie, świeże i bardzo przyjazne przy stole.

Jak jest historia i idea wina

Nazwa Monna 1475 nawiązuje do Monny Nery Bonaccorsi, ważnej postaci w historii Capezzany. To właśnie ona w 1475 roku zbudowała zaplecze winiarskie, główną willę i dziewięć gospodarstw na terenie posiadłości, a także obsadziła wokół nich winnice.

Linia Monna 1475 została pomyślana jako przystępniejszy, bardziej codzienny ukłon w stronę tej historii. To nie są wina tworzone z myślą o wieloletnim dojrzewaniu, lecz butelki, które mają być otwierane często i bez zbędnego ceremoniału.

W przypadku Rosso najważniejsza jest równowaga między lokalnością i przystępnością. Sangiovese daje toskańską tożsamość, Merlot łagodzi jego ostrze, a Syrah dodaje odrobinę przypraw i ciemniejszego tonu. Dzięki temu wino pozostaje proste w odbiorze, ale nie anonimowe.

To czerwone wino codzienne w najlepszym znaczeniu: lekkie, owocowe, wytrawne, elastyczne gastronomicznie i dobrze wpisane w styl posiadłości. Najlepiej pić je młodo, gdy truskawka, wiśnia, porzeczka i świeżość są najbardziej wyraźne.

Terroir i metoda produkcji

Monna 1475 Rosso 2024 powstaje jako Toscana IGT z owoców uprawianych w okolicach Carmignano. Winnice położone są na wysokości około 150–200 metrów nad poziomem morza. Gleby mają charakter wapienno-gliniasto-łupkowy. Glina pomaga zatrzymywać wodę w cieplejszych okresach, wapień wpływa na strukturę gleby i dojrzewanie owoców, a łupek oraz bardziej kamieniste fragmenty wspierają drenaż.

Fermentacja odbywa się z użyciem naturalnie występujących drożdży. Maceracja ze skórkami trwa około 15–20 dni, co pozwala wydobyć kolor, owoc i łagodną taninę, ale bez budowania ciężkiego, bardzo ekstraktywnego stylu.

Fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie odbywają się w stalowych zbiornikach. Wino spędza w stali około pięciu miesięcy, a następnie odpoczywa jeszcze przez około trzy miesiące w butelce. Stal zachowuje świeżość, truskawkę, wiśnię, porzeczkę i lekką korzenność, bez wprowadzania aromatów dębowej beczki.

W skrócie:

Temperatura serwowania: 18^o - 19^oC

Apelacja:I.G.T. Toscana

Kupaż: Sangiovese, Merlot, Syrah

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m.

Gleby: łupek, glina