Sierra de Tolono, Camino de Santa Cruz, Tempranillo, Rioja, Hiszpania
Staramy się aktualizować zdjęcia na bieżąco, jednakże niektóre etykiety mogą nieznacznie się różnić w zależności od rocznika.
Właściwości produktu
Odmiana | Tempranillo |
Kolor | Czerwone |
Smak | Wytrawne |
Kraj | Hiszpania |
Producent | Sierra de Tolono |
Styl wina | Złożone |
Rodzaj wina | Spokojne |
Region | Rioja |
Rocznik | 2020 |
Ekologiczność | Biodynamiczne |
Alkohol | 14 |
Wyróżnik | Na prezent |
Zamknięcie butelki | Korek naturalny |
Opis
Typowej dla Tempranillo ciemnej barwie z rubinowymi refleksami, towarzyszy aromat soczystych czerwonych owoców, fiołków, tymianku, czerwonej porzeczki i granatu. Minimalny dotyk wanilii.
W ustach pełna werwy struktura oraz oczyszczająca podniebienie kwasowość. Mocne akcenty mineralne, kwiatowe, sporo śródziemnomorskich ziół, słodkie taniny i wyjątkowo długi finał.
A to wszystko za sprawą owoców z pojedynczej parceli w górach Sierra de Tolono o bardzo różnorodnym podłożu, obfitującym w margiel, piaskowiec i opadający ze zbocza wapień. Spontaniczna fermentacja w glinianych amforach dzięki niskiej temperaturze trwała długo, umożliwiając powolną ekstrakcję. Finałowe wygładzenie garbników, zajmujące 12 miesięcy, nastąpiło w beczkach z francuskiego dębu.
Jak smakuje to wino?
proste | złożone | |
gładkie | garbnikowe | |
słodkie | wytrawne | |
łagodne | kwasowe |
Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp.
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.
Podawać z: grillowanymi czerwonymi mięsami.
Temperatura serwowania: 16o - 18oC
Apelacja: D.O.C. Rioja
Dojrzewanie: spontaniczna fermentacja w glinianych amforach, później 12 miesięcy w beczkach
Położenie winnicy: 700 m. n. p. m.
Gleby: margiel, piaskowiec, wapień