Domaine Paul Ginglinger

Domaine Paul Ginglinger to młoda duchem i dynamiczna rodzinna posiadłość, głęboko zakorzeniona przez 13 pokoleń (od 1610 r) w terroir miejscowości Eguisheim. Michael Ginglinger przed przejęciem rodzinnej winnicy w 2000 roku, szkolił się jako enolog i poznawał metody produkcji wina w innych regionach winiarskich, między innymi w Szampanii, Burgundii, Południowej Afryce i Chile. Obecnie jego wina są wytrawne, świeże, pełne, ale jednocześnie delikatne. Oddają przy tym charakterystyczne cechy poszczególnych parceli. Domaine Paul Ginglinger posiada obecnie 12 hektarów winnic posadowionych na wapiennych skałach macierzystych zmieszanych z marglem i piaskowcem, w tym 2 Grand Cru (Eichberg i Pfersigberg).
W winnicy stosuje się ekologiczne praktyki uprawy, wybierając orkę gleby zamiast herbicydów, nawozy naturalne, a nie sztuczne oraz bezpieczna dla środowiska środki ochrony roślin. W przetwórni Michael osobiści dba o winifikację. Szczególną uwagę przykłada do zachowania naturalnej ekspresji owoców i charakteru poszczególnych terroir.