Arnaud Lambert, 1948 Brut Nature Zero Dosage (musujące), Chenin Blanc, Dolina Loary, Francja

Jak smakuje to wino?

Jeśli wytrawne bąbelki mogą mieć klasę i bezpretensjonalność jednocześnie, to właśnie tu. 1948 to nie szampan – ale spokojnie, nie musi być. Ten Cremant de Loire zrobiony wyłącznie z Chenin Blanc pokazuje, jak wiele potrafi odmiana, gdy odda się jej głos bez cukrowej korekty.

W kieliszku – jasna, chłodna słomka, z subtelnym, energicznym perlage. W aromacie: zielone jabłko, skórka cytrynowa, kredowy pył i coś w rodzaju świeżo pieczonych orzechów. W ustach: naprężone, suche jak kamień, z nutą dojrzałej limonki, pestki gruszki, słonej mineralności. Tekstura? Precyzyjna, niemal graficzna. Finisz długi i bardzo czysty, bez zbędnych ozdobników.

 Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego pasuje?

1948 to nie tylko aperitif. To wino, które może wejść w dialog z jedzeniem – o ile dasz mu coś ciekawego na talerzu.

Wypróbuj je z:

• ostrygami, ale też małżami z masłem cytrynowym,
• grillowaną doradą z koperkiem,
• tartą z kozim serem i szpinakiem,
• tempurą z warzyw albo makaronem soba z sezamem,
• a nawet z pieczonym kalafiorem z chimichurri.

To wino świetnie odcina tłustość, podbija umami i kocha zioła. Sprawdzi się i na tarasie, i przy stole.

Kto stoi za tym winem?

Arnaud Lambert – jeden z najbardziej wyrazistych głosów Doliny Loary. Od lat pokazuje, że elegancja może iść w parze z naturalnością, a terroir z Breze i Saint-Cyr-en-Bourg ma jeszcze wiele do powiedzenia.

Winnice są prowadzone organicznie i biodynamicznie, fermentacje przebiegają spontanicznie, z minimalną interwencją. Arnaud nie szuka efektów – tylko prawdy. I właśnie dlatego jego musujące Cheniny mają taką klasę.

Jak powstaje to wino?

Parcela z 70-letnimi krzewami Chenin Blanc, niska wydajność, dużo cierpliwości. Fermentacja spontaniczna, 6–8 miesięcy dojrzewania w beczkach, później 36 miesięcy na osadzie w butelce, bez dodatku cukru (zero dosage), bez upiększania.

To czyste, surowe, dojrzałe wino musujące, które nie udaje niczego, a przy tym zostaje w głowie na długo.

1948 Brut Nature to coś więcej niż data – to podejście. Precyzyjne, szczere, z szacunkiem do miejsca. Jeśli lubisz bąbelki, które mówią, zamiast śpiewać, to właśnie znalazłeś dobrego rozmówcę.

W skrócie: 

Temperatura serwowania: 6^o - 8^oC

Apelacja: A.O.C. Cremant de Loire

Dojrzewanie: 6 - 8 miesięcy na osadzie w beczkach, później 36 miesięcy na osadzie w butelce

Gleby: glina, wapień

Położenie winnicy: 50 - 70 m. n. p. m.