Castello Bonomi, położone na południowych krańcach regionu Franciacorta, to urzekająca niejedno oko winnica, która łączy tradycję nowoczesnym podejściem do produkcji win musujących. Jej historia sięga końca XIX wieku, kiedy to Andrea Tonelli zlecił budowę zamku, który dziś stanowi centralny punkt posiadłości.

Klimat w Castello Bonomi jest wyjątkowy dzięki położeniu na zboczach Monte Orfano. To miejsce charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, gdzie ciepłe, śródziemnomorskie powietrze spotyka się z chłodnymi wiatrami z Alp. Dzięki temu winnice są doskonale chronione przed ekstremalnymi warunkami pogodowymi (upał, susze, gradobicia), a winogrona mogą dojrzewać w idealnych warunkach, z optymalną ilością słońca i umiarkowaną wilgotnością. Dodatkowo gleby są bogate w wapienie i kredę, co dodaje winom z odmian Chardonnay i Pinot Noir wyjątkowej mineralności i głębi smaku.

Castello Bonomi stawia również na organiczną uprawę, co jest częścią szeroko zakrojonego programu zrównoważonego rolnictwa. Winiarnia stosuje zasady tzw. "Reasoned Viticulture", co oznacza, że każda decyzja agronomiczna jest podejmowana z uwzględnieniem ochrony środowiska i bioróżnorodności. W ramach tego programu Castello Bonomi współpracuje z renomowanymi instytucjami naukowymi, takimi jak Uniwersytet w Mediolanie i Padwie, aby monitorować i stale poprawiać stan winnic. Dzięki tym działaniom udało się osiągnąć wysoką zawartość materii organicznej w glebie, co przekłada się na kondycję roślin.

Za sukcesami winnicy stoi Luigi Bersini, mistrz piwnicy, który od ponad 35 lat dba o każdy detal w procesie produkcji. Bersini, znany ze swojego doświadczenia i precyzji, łączy tradycyjne metody z nowoczesnymi technikami, co pozwala na uzyskanie win o doskonałej harmonii i głębi smaku.

Castello Bonomi to także innowacje, jak np. odtworzenie lokalnej, niemal wymarłej odmiany Erbamat, co pokazuje, że winnica nie boi się eksperymentować i szukać nowych dróg w winiarstwie.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine