Epidemia filoksery, która pod koniec XIX wieku spustoszyła winnice w całej Francji, nie ominęła również i regionu Gigondas. Spowodowała przy tym, że winnice zamieniono wówczas na gaje oliwne. Kilkadziesiąt lat później, zimą 1929 i 1956 r, drzewa oliwne zostały zniszczone z kolei przez silne mrozy. Winorośl powróciła do łask na początku lat 60. W tym samy czasie Denis Cheron zaczął zakładać winnice w okolicach wioski Gigondas.

Dwadzieścia lat później, jego syn Yves dokupił wyjątkowe siedlisko, w jednym z najpiękniejszych miejsc w paśmie górskim Dentelles, nadając zasadniczy format winnicy Domaine du Grand Montmirail.

Wino Gigondas Vieilles Vignes, roczki 2020 powstaje z kupażu 3 odmian Grenache (60%), Syrah (30%) i Mourvèdre (10%). Winnice są położone na wysokości od 300 do 350 metrów i korzystają z naturalnej ochrony przed porywistym, suchym i chłodnym wiatrem Mistral.

Krzewy Grenache mają 55, a Syrah 35 lat i rosną na wapiennej glebie. Winnica obsadzona Mourvèdre ma również 35 lat , ale jej gleba składa się
głównie z pokruszonego czarnego margla.

Wspólnym mianownikiem jest jednak taka sama wydajność upraw. To tylko 25 hl z jednego hektara.

Każda z odmian po odszypułkowaniu i maceracji w niskiej temperaturze, fermentowana jest oddzielnie, w stalowych kadziach przy pomocy rodzimych drożdży. Dojrzewanie wina odbywa się w podziemnych betonowych kadziach przez około 18 do 24 miesięcy.

Gigondas z Domaine du Grand Montmirail ma czerwony kolor z fioletowymi refleksami. W nosie jest wyraziste i złożone, odsłania aromaty świeżych czerwonych jagód i przypraw. Na podniebieniu sprawia wrażenie krągłości i harmonii, ale nie brakuje mu obfitości czy wręcz mięsistości. Nuty owocowe i przyprawowe wtapiają się w delikatne i jedwabiste taniny.

Towarzystwo w kuchni nasuwa się w sposób oczywisty. Gigondas będzie wymarzonym partnerem pieczeni jagnięcej z ziołami czy dojrzałych serów z białą, kremową pleśnią. Pite w letni ciepły wieczór przeniesie nas błyskawicznie na taras willi na południu Francji ☀️🇫🇷

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine