Letnie słońce, kieliszek Verdejo i chwila dla siebie – brzmi dobrze?

W sercu Toskanii, na wzgórzach Carmignano, gdzie winnice przeplatają się z gajami oliwnymi, leży posiadłość Capezzana – jedno z najstarszych miejsc uprawy winorośli we Włoszech. Już w 804 roku powstał dokument potwierdzający produkcję wina i oliwy właśnie tutaj!

Nie każda odmiana winorośli potrafi odnaleźć swoje miejsce na nowo, ale Malbec w Argentynie zrobił to z niezwykłą pewnością. Przywieziony tu w połowie XIX wieku przez francuskiego agronoma Michela Pougeta, trafił na idealne warunki – wysokie położenie, znakomite nasłonecznienie, suche powietrze i chłodne noce, które zachowują w winogronach równowagę i świeżość.

Są wina, które mówią o stylu winiarza. I są takie, które mówią o miejscu. W przypadku Müller-Catoir z Haardt w Palatynacie mamy do czynienia z wyjątkową sytuacją: jedno nazwisko, jeden rocznik, ta sama odmiana – i dwa zupełnie różne głosy terroir. Riesling z Bürgergarten i Riesling z Mandelgarten to podróż przez dwa sąsiadujące światy – równie ambitne, ale skrajnie odmienne w charakterze.

Są winiarze, których rozpoznajesz po smaku wina, zanim spojrzysz na etykietę. Arnaud Lambert to właśnie taki człowiek. A jego Cabernet Franc z doliny Loary to nie są kolejne czerwone wina z chłodnego klimatu. To są opowieści zapisane w glebie, ciszy i cierpliwości.

Pet-naty od Renardat-Fache – czyli jak powrót do przeszłości smakuje świeżością.

Ribeira Sacra – gdzie wino rośnie pod górę

Są regiony, które robią wszystko, żeby było im trudno. Ribeira Sacra jest jednym z nich. Winorośl sadzi się tu na stromych tarasach, które ledwo trzymają się granitowych zboczy. Każdy krok to balans. Każda kiść – efekt walki z grawitacją i wilgocią, bo deszcz w tej części Galicji nie pyta, czy ma padać. Po prostu leje

Kiedy po raz pierwszy stanąłem na podwórzu Francis Boulard et Fille, poczułem się, jakbym cofnął się w czasie – ale nie do przeszłości zamkniętej w muzeum. Raczej do świata, w którym tradycja i nowoczesność żyją ze sobą w zgodzie.

Zaskakującym może to się wydać, ale jest jeden region winiarski, który czerpie korzyści z ocieplania się klimatu. To środkowa część doliny Loary we Francji. A dokładniej rzecz ujmując obszar Montlouis sur Loire. 

Llicorella nie jest nazwą modnego long drinka, serwowanego we włoskich barach plażowych. To rodzaj łupkowej gleby, która rodzi wina słynące z niezwykłej koncentracji, intensywności i głębokiego smaku. Czynników wpływających na wielkość win z Prioratu moglibyśmy wskazać kilka, ale llicorella jest prawdziwym skarbem tego hiszpańskiego regionu.

Czym jest llicorella?

Ta historia zaczyna się podobnie, jak wiele innych. Jednak jej dalszy ciąg, cechuje swoista oryginalność.

Czy nurtowało Was kiedyś pytanie, dlaczego mozelskie Rieslingi, pochodzące często od tego samego producenta, potrafią różnić się wyraźnie pod względem ceny?

Na początku XX wieku trójka przyjaciół, absolwentów inżynierii rolno-spożywczej, założyła firmę wspierającą rolników i winogrodników w regionie Ribera del Duero. Nie pochodzili z rodzin winiarskich, ale chcieli zrewitalizować stare winnice i uprawiać winorośl w sposób przyjazny dla gleby. Po kilku latach Marta, Manuel i Nacho postanowili wykorzystać swoją wiedzę we własnej winnicy. Początkowo sprzedawali winogrona lokalnym producentom, ale w 2008 roku spotkali enologa Cesara Mate, który pomógł im stworzyć pierwsze wino. Po pozytywnych opiniach zdecydowali się na kolejny krok – założenie Bodegas Marta Mate, zakup kolejnych parceli i budowę przetwórni.

Central Otago to najbardziej wysunięty na Południe region winiarski świata. Europejczykom Południe kojarzy się najczęściej ze słoneczną pogodą i łagodnymi warunkami do uprawy roślin. Jednak, gdy spojrzymy na sprawę z perspektywy południowej półkuli naszej planety, okaże się, że słowo południowy nabiera zupełnie innego znaczenia - raczej utożsamianego z surowym klimatem.

Wina z odmiany Chardonnay są jednymi z najbardziej znanych na świecie. Wszak to jeden region winiarski sprawił, że Chardonnay uznawane jest za wyjątkowo szlachetną winorośl, która potrafi doskonale oddać charakter terroir (zespół cech siedliska, gdzie rosną winogrona). Międzynarodowa kariera odmiany rozpoczęła się w Burgundii, w północnej części wyspecjalizowanej w produkcji win z Chardonnay. Ten chłodny fragment regionu położony jest wokół miasteczka Chablis. To właśnie ta nazwa dała tożsamość tamtejszym winom.

Gdyby w teleturnieju Milionerzy padło pytanie o największy region winiarski w Europie, spodziewam się, że niewielu postawiłoby na La Manchę. Tymczasem to zdecydowanie najbardziej rozległy obszar uprawy winorośli na starym kontynencie. Do niedawna był on nawet większy niż wszystkie winnice Australii.

Wina z regionu Beaujolais powstają przy użyciu dwóch głównych metod fermentacji: maceracji węglowej i maceracji półwęglowej. Obie techniki mają duży wpływ na styl i charakter win, a dodatkowo gleby, na których rośnie winorośl, jeszcze bardziej uwypuklają te różnice.

Malbec, dziś najbardziej kojarzony z Argentyną, ma swoje historyczne korzenie w Europie, a dokładniej we Francji. To odmiana, która zyskała sławę przede wszystkim w regionie Cahors, położonym w południowo-zachodniej Francji. W Europie Malbec różni się od swojego argentyńskiego odpowiednika, zwłaszcza w stylu i charakterystyce win.

Nie spieszyliśmy się. Leżały sobie grzecznie, dobrze zabezpieczone i czekały na odpowiedni moment. Wreszcie nadszedł ten czas. Mamy zatem dla Was ciekawe zadanie. A właściwie bardziej doświadczenie, niż zadanie. Bo to będzie szansa na przeżycie ciekawej przygody, bez konieczności wychodzenia z domu. Jednocześnie okazja do wzbogacenia wiedzy, a może i pretekst do zorganizowania spotkania z przyjaciółmi.

Odmiany winogron to stwierdzenie, które w dużej obfitości pojawia się w naszych postach. W oczywisty sposób najczęściej mamy do czynienia z tak zwanymi odmianami międzynarodowymi, czyli takimi, jakie można znaleźć niemal na całym świecie. Prym wiodą Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon czy Pinot Noir. Jest jednak w Europie kraj, gdzie ta właśnie grupa winorośli nie odgrywa wiodącej roli. W Portugalii królują odmiany lokalne, nieuprawiane zazwyczaj w innych regionach świata.