30 dni na zwrot
660 752 448
Cremant: bąbelki z charakterem
Cremant to nie „tańszy szampan”, tylko osobna rodzina win musujących robionych metodą tradycyjną (druga fermentacja w butelce, dojrzewanie na osadzie). Powstaje w 8 francuskich apelacjach: Alsace, Bourgogne, Loire, Bordeaux, Jura, Savoie, Limoux, Die – oraz w Luksemburgu (Cremant de Luxembourg). Różnice w klimacie, glebach i lokalnych szczepach (np. Chenin, Cabernet Franc, Auxerrois, Aligote, Pinot Blanc/Noir, Chardonnay) dają całą paletę stylów.
Czym różni się od szampana? Zwykle krócej dojrzewa na osadzie (min. 9 mies. vs. Champagne min. 12 mies. na osadzie) i częściej stawia na owoc, świeżość i mineralność niż na wyraźne nuty autolizy (wynikające z kontaktu z osadem drożdżowym); ma też lepszy stosunek jakości do ceny. Ciśnienie i elegancja bąbelków – porównywalne.
Dwa oblicza cremantów:
● Arnaud Lambert „1948” Brut Nature Zero Dosage (Cremant de Loire) – fermentacja w beczce, zero cukru dodanego, wytrawny, teksturalny, zbudowany. Wino do stołu: świetne do ryb, skorupiaków, drobiu, dań w sosie beurre blanc.
● Paul Ginglinger Brut Prestige (Cremant d’Alsace) – fermentacja w stali, czysty, chrupki, cytrusowo-kwiatowy, z drobną pianą. Idealny aperitif na start wieczoru.
Ciekawostka: kiedyś słowem „crémant” w Szampanii nazywano wina o delikatniejszym musowaniu; dziś to nazwa chroniona dla win spoza Szampanii robionych tradycyjnie.
Jeśli kochasz bąbelki, a szukasz różnorodności i finezji bez metki z Reims – Cremant jest strzałem w dziesiątkę. 🥂
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
