W życiu nie brakuje przypadków, ale trudno uznać wybór początku sierpnia na święto białej odmiany Albarino za zwykły zbieg okoliczności. W Europie to środek lata, szczyt sezonu wakacyjnego. Niezliczone tłumy kierują swoje kroki w stronę Morza Śródziemnego, szukając słońca, błękitu wody, piaszczystych plaż, wieczorami zasiadając do uczt obfitujących w owoce morza. Te chwile spędzane w relaksacyjnej atmosferze są niczym ożywczy powiew, dający wytchnienie po miesiącach poświęconych na pracę.

Zatem powód do celebrowania dnia jednej z białych odmian winogron jest jak najbardziej uzasadniony. Tym bardziej, że Albarino to wręcz stworzony towarzysz dań z ryb i owoców morza. Ojczyzną odmiany jest północno-zachodnia część Półwyspu Iberyjskiego, otoczonego wodami oceanu Atlantyckiego. Tamtejsza kuchnia czerpie zatem z tego co człowiek jest w stanie przywieźć z porannego połowu. Kto odwiedzał tę cześć Hiszpanii, czy Portugalii pewnie miał okazję zobaczyć niesamowitą różnorodność dobrodziejstwa oceanicznego. Niewątpliwie, pod względem popularności, pierwsze skrzypce wiodą krewetki i to właśnie je można uznać, za idealnego towarzysza win z odmiany Albarino. Chociaż to trochę zależy od indywidualnego podejścia. Wielu powiedziałoby, że Albarino jest świetnym towarzyszem krewetek 🍤. Nie wnikajmy jednak w frazeologiczne niuanse. Jedno i drugie pasuje do siebie wyśmienicie.

Albarino jest raczej rześkie, ma apetyczną (chrupką 😉) kwasowość. Mawia się nawet o tym winie, jak o Rieslingu z północnej Hiszpanii. Jednak obok tej świeżości w winach wiele jest swoistej gęstości, wręcz czasami oleistości. Nuty zielonych owoców, jabłek, białych śliwek, limonki czy trawy cytrynowej predestynowałyby te wina może raczej do towarzystwa ostrygi. Jednak w Albarino często właśnie ta złożona na podniebieniu struktura z odrobiną goryczki stanowi o ukierunkowaniu odmiany na krewetki suto podlane masłem, czosnkiem, papryczką chilli i ziołami.
Zatem w przededniu Albarino Day (1 sierpnia) rozważmy, czy nie warto sprawdzić jak idealnie odmiana komponuje się z krewetką? 😍

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine