Rodzina Cheron pochodzi z Burgundii. Jednak od lat 60-tych ubiegłego wieku jej losy związane są z departamentem Vaucluse w Dolinie Rodanu. Tam Denis Cheron kupił pierwszą winnicę w regionie Vacqueyras. Jego syn Yves miał niesamowite szczęście, gdyż na początku lat 80-tych udało mu się dokupić dolinę u podnóża jednego ze szczytów górskiego pasma Dentelles de Montmirail.

Jest to wyjątkowo malownicze miejsce, ale oczywiście dla Yvesa ważniejsze były gleby i zasobność w wodę. Okazało się, że tarasy doliny są niczym kalejdoskop pracowni geologicznej. Podłoże potrafi skumulować wodę i oddawać ją roślinom, gdy tego najbardziej potrzebują.

Posadzone wówczas krzewy Grenache ciągle znajdują się w świetnej kondycji i rodzą grona, które są podstawą najważniejszych win Domaine du Grand Montmirail.
Kilka lat później nadarzyła się kolejna okazja do powiększenia winnicy i tak oto do parceli w Vacqueyras i Gigondas Yves Cheron dołączył działki w apelacjach Beaumes de Venise oraz Muscat Beaumes de Venise. Kwartet, który jest najlepszym reprezentantem stylistyki win południowej części Doliny Rodanu.

W winnicy wierzą, że siedliska jakimi dysponują są w stanie zrodzić najwyższej jakości owoce, dlatego ograniczając wydajność zbiorów średnio do ok. 30 hl wina/ha, łagodnie stymulują wegetację, intensyfikujące mikrobiologiczne życie w glebie. Stosują własne napary, sieją rośliny strączkowe bogate w związki azotowe. Wszystko po to, aby tylko minimalnie sterować naturalnym procesem powstawania wina. Obecnie razem z Yvem zajmuje się tym jego córka Elisa, natomiast krzewy są w rękach jej męża Martiego.

Domaine du Grand Montmirail to winnica, gdzie niemal nie stosuje się dębowych beczek do starzenia wina. Praktycznie większość win nabiera swojego finalnego charakteru nie mając kontaktu z dębiną. Po spontanicznej fermentacji z wykorzystaniem naturalnych drożdży, wina trafiają na dojrzewanie do zagłębionych w ziemi betonowych zbiorników.

Dzięki temu każdy rocznik ma swoją specyfikę, a każde cuvée własną tożsamość. Coś, co do niedawna było coraz trudniej znaleźć w winach… szczególnie poza Europą.

Leszek, Eliza & zespół Buy Wine